생활의달인 안동 칼국수 은둔식달 노포 김미숙 달인 칼국수집

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오늘 6월 19일 생활의달인에서는 안동에 위치한 칼국수 달인이 소개됩니다. 경북안동에서 칼국수의 진수를 맛볼수 있는 김미숙달인입니다.

 

생활의달인-안동-칼국수-은둔식달-김미숙달인

진한 국물에 매일 직접 만든 면을 담아 완성하는 칼국수 한 그릇에 담긴 정성으로 안동 칼국수는 밀가루와 콩가루를 4:1 비율로 반해서 아주 가늘어 칼로 썰어 내놓는 것이 특징입니다.

은둔식달 - 안동 칼국수 가게정보는 바로 아래에 있습니다.

 

 

 

▶조광칼국수

주소: 경북 안동시 영호6길 30

연락처: 054-858-5919

 

 

 

칼국수는 3,000원이며 들깨 칼국수는 5,000원 비빔국수 5,000원 잔치국수 3,000원 콩국수 5,000원입니다. 들깨 칼국수와 생김치, 양념장을 내어주는데 서로의 궁합이 너무 맛있습니다.

 

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콩가루를 30% 정도 섞었기에 처음엔 우리밀로 만든 칼국수보다 더 생소한 식감을 느낄수 있습니다. 밥도 주시는데 말아서 김치와 함께 먹으면 든든합니다.  썰어 낸 면을 다시 콩가루에 묻혀서 끓는 물에 삶습니다. 삶아 낸면을 건진 다음 찬물에 헹궈 한사리씩 소쿠리에 담아 놓습니다.

 

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삶아 건지는 과정 때문에 건진 국수라는 이름이 붙여지고 콩가루가 더해져서 면이 뚝둑 잘끊깁니다. 면을 입에 넣고 씹어보면 콩가루 특유의 고소함이 느껴지며 뜨거운 국물로 먹으면 콩맛이 몇배 강하게 느껴집니다.

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경북 안동에서 칼국수의 진수를 맛봅니다. 진한 국물에 매일 직접 만든 면을 담아 완성된 칼국수 한 그릇에 담긴 정성은 그야말로 어마어마합니다. 칼국수 뿐 아니라 매일 직접 만든 김치와의 조화는 그야말로 금상첨화를 이룬다고합니다. 안동의 터줏대감, 오랜 내공의 칼국수 가게를 <생활의 달인>에서 만나봅니다.

 

생활의 달인 은둔식달 비빔국수 콩국수 회국수 잔치국수 사골떡만두국 종로 노포

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