고향민국 광주 홍어 양동시장 맛집 광주송정역시장 국숫집 방앗간

고향민국 홍어를 사려면, 양동시장으로 가야 한다?

“양동시장은 홍어가 싱싱하고요. 특히 홍어가 전국으로 유통이 돼요“호남 최대 규모의 전통시장인 양동시장은, 전국 최대의 홍어 유통지로도 알려져 있다. ‘홍어를 사려면 양동시장으로 가야한다’라는 말이 있을 정도로, 시장 안에는 홍어만 전문으로 취급하는 가게들이 많다.

광주 양동시장

 

주소: 광주 서구 천변좌로 238

연락처: 062-366-0884

 

톡 쏘는 맛이 일품인 홍어는 전라도 잔칫상이나 제사상에 꼭 오르는 귀한 생선. 우연히 양동시장에서 홍어 맛을 알게 됐다가 단골이 됐다는 손님들도 많은데. 홍어는 삭힘의 정도에 따라 맛도 천차만별이다.

 

고향민국-광주

 

그렇다면 홍어 손질만 38년째! 홍어 손질 달인이 추천하는 홍어 삭힘의 단계는?어떤 음식이든 만들어주는 시장 맛집“시장이 냉장고예요. 싱싱하니까요”주문이 들어왔다 하면, 열 일 제쳐두고 장 보러 출동! 냉장고에 음식 재료를 절대 쌓아두지 않는다는 양동시장 맛집이 있다.

 

고향민국 광주 무등산 보리밥 식당 17반찬 3대 석경 입석대 서석대 규봉암 문바위

고향민국 광주 무등산 보리밥 식당 17반찬 3대 석경 입석대 서석대 규봉암 문바위

 

시장 안에서 장사하는 식당의 특권. 주문 들어오는 즉시 제철 식재료를 구매해 와, 손님들에게 신선한 음식을 만들어주는 이곳은, 시장 상인들의 단골집이기도 한다는데. 손님이 시장에서 직접 재료를 사 가도, 어떤 음식이든 조리해 준다는 시장 맛집으로 가본다.

 

고향민국-광주

 

새롭게 태어난 ‘1913송정역시장’광주송정역 인근에 자리한 ‘1913송정역시장’은 그 이름만큼, 분위기도 이색적이다. 여느 전통시장과는 달리 현대화된 공간에, 젊은 사람들도 눈에 많이 띈다.

 

고향민국-광주

 

사실 ‘1913송정역시장’ 역사의 시작은, 1913년으로 거슬러 올라간다. 기차역이 생기면서 개설됐다는 ‘송정역전매일시장’. 하지만 시간이 흐르면서 시장은 점점 쇠락의 길을 걷게 되었고, 10여 년 전 전통시장 살리기 프로젝트의 일환으로 시장이 새 단장을 한 것. 특히 청년 상인들이 유입되면서, 시장의 활기를 되찾았다.

고향민국-광주

 

낮엔 국수 삶고, 밤엔 춤추는 스마일 부부1913송정역시장에서 국숫집을 운영하는 김인석, 박현덕 부부. 청년 상인들과 마찬가지로 10여 년 전, 1913송정역시장에 새로운 둥지를 틀었다.

 

고향민국-광주

 

그럴 수 있었던 건, 국숫집 바로 앞에 있는 방앗간 때문. 인석 씨의 처형이 오랫동안 시장에서 방앗간을 운영하며 자연 건조 국수를 생산해 왔던 덕분이다.

 

고향민국-광주

 

처형이 만든 면으로 국수를 만드는 인석 씨. 낮에는 열심히 국수를 만들고, 해가 지면 아내와 함께 살사 댄스를 배우고 즐긴다는데.풍요로운 맛과 사람 사는 이야기가 넘치는 광주의 전통시장에서, 남도 미식의 향연 속으로 떠나본다.

 

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