동네 한 바퀴 광주 미국식 바비큐 궁뜰 맛있는 발효밥상 발효전문가 곤지암 노곡천 100개 발효장독대

2024년 09월 28일 동네 한바퀴 제288화에서는 장하다 내 인생 경기도 광주편이 소개된다. 광주산맥 품 안에 안겨있는 경기도 광주시. 한강의 지류인 경안천과 곤지암천 도시를 가로질러 흐르고 북쪽으로는 상수원 보호구역으로 지정된 팔당호가 조용히 고여 있다.

동네한바퀴-광주-궁뜰맛있는발효밥상

동네 한 바퀴 발효전문가가 만드는 미국식 바비큐 밥상

곤지암 노곡천변 옆 한옥 마당에는 100여 개의 발효 장독대가 있다. 된장, 간장, 효소, 식초 등 발효에 푹 빠져 10년 넘게 발효를 공부 중인 김진필 씨의 보물단지다.

 

동네한바퀴 발효밥상 정보는 아래에 있습니다. 

 

 

▶궁뜰 맛있는 발효밥상

주소: 경기 광주시 도척면 궁평하천길 38 궁뜰 맛있는 발효밥상

연락처: 031-766-0987

영업시간: 11:00-20:00 브레이크타임 15:30-16:30 라스트오더 19:00

매주 월요일 정기휴무

 

 

 

24년 전 피자집으로 요식업을 시작한 진필 씨는 피자 사업 흥행을 끝으로 시작한 사업마다 실패, 인생의 내리막을 걸었다.

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마지막 도전을 위해 고향으로 돌아온 그는 동네에 버려진 한옥이었던 폐허의 풀 한 포기, 돌담에 돌 하나하나까지 직접 가꾸어 지금의 모습으로 일구어냈다.

 

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정성으로 일군 한옥에서 15년 요식업의 내공을 발휘해 장을 이용한 한정식과 식초와 효소를 이용해 만든 미국식 바비큐 등 색다른 메뉴를 시작했다.

 

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컴컴한 항아리 속에서 시간이 지나야만 완성되는 장맛처럼 캄캄한 실패의 터널을 지나 웅숭깊은 인생을 살아가고 있는 이의 발효 밥상을 맛본다.

 

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어떤 고난에도 부러지지 않고 도전의 용기를 잃지 않은 장한 사람들. 물길처럼 유연하면서도 바위를 뚫는 뿌리처럼 꿋꿋하게 삶을 헤쳐 가는 이웃들의 굳센 인생사는 9월 28일 토요일 동네 한 바퀴 288화 장하다 내 인생 – 경기도 광주편에서 만나본다.

 

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