극한직업 789화 한겨울 혹한을 이겨라! 산업잠수사와 주물 주조, 시래기덕장
2024년 1월 13일 극한직업 789화에서는 한겨울 혹한을 이겨라! 산업잠수사와 주물 주조, 시래기덕장이 소개된다. 한겨울 추위에 맞서며 묵묵히 일하는 사람들이 있다.
바닷속을 누비는 산업잠수사와 시래기 덕장 그리고 주물 공장에서 일하는 작업자들이다. 추운 날씨 속 구슬땀을 흘리는 이들을 만나본다.
▶농업회사법인 펀치볼 산채마을 (시래기 공장)
주소: 강원특별자치도 양구읍 농공단지길 76
T. 033-481-9937
한 겨울 추위가 반가운 시래기 덕장
눈 덮인 강원도 양구에서는 초겨울 널어놓은 건 시래기를 걷는 작업이 한창이다. 영하 20도의 추운 겨울에 얼었다 녹았다를 반복하며 자연 건조된 건 시래기는 쉽게 부서질 수 있기 때문에 날씨가 흐리거나 눈이 오는 날에만 진행해야 한다.
20kg의 시래기를 널어야 1kg의 건 시래기를 수확할 수 있다. 거둬들인 시래기는 뜨거운 물에 삶아낸 후, 모래와 같은 이물질을 걸러 내기 위해 손 세척을 거치는데 깨끗해질 때까지 찬물에서 반복 작업하는 수밖에 없다고. 세척 작업이 끝난 시래기는 상한 잎과 떡잎을 일일이 골라준 다음에 정량에 맞춰 포장하는 작업을 거친다.
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