이번주 3월25일 서민갑부에서는 퍼포먼스와 비주얼 최강의 덮밥으로 연 매출 37억 원을 올린 갑부 김용진 씨의 이야기를 소개합니다.
요식업계의 격전지라 불리는 서울 성수동에서 오픈 한 달 만에 웨이팅 맛집을 일궈낸 갑부 용진씨는 그가 손님을 불러 모으는 비결은 퍼포먼스와 비주얼로 극강의 비주얼을 자랑한다는 이곳의 시그니처 메뉴는 한우 이불 덮밥입니다.
서민갑부 성수동 한우이불덮밥 맛집 가게 정보
상호명: 훈연
주소: 서울 성동구 서울숲4길 22-7
연락처: 02-463-8808
영업시간: 11시- 21시
훈연은 신선한 고급 해산물과 투뿔 한우에 짚불향을 은은하게 입힌 다양한 음식을 제공합니다. 훈연동 시그니처동으로 31,000원에 성게알 + 연어알 + 한우투뿔 입니다.
서민갑부 강화 중식당 강현 갑부 고구마짜장면 순무탕수육 백짬뽕 연매출 14억
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카이센동은 19,000원으로 신선한 해산물이 듬뿍 들어간 떠먹는 카이센동입니다.
우나기동은 39,000원에 두툼한 살 부드럽게 녹는 대사이즈 민물장어 1마리가 들어가 있습니다.
한우이불덮밥은 밥 위에 이불처럼 덮여 있는 1++등급의 한우 우둔살 위로 성게알, 참다랑어, 단새우, 고등어 초절임, 달걀 카스텔라 등 10가지 재료가 수북하게 올라가 있어 별명이 붙였습니다.
장어덮밥에는 장어 한 마리를 통째로 올린 남다른 푸짐한 스케일로 먹기 전부터 손님들을 즐겁게 만듭니다.
또다른 비법으로 오픈형 주방에서 이뤄지는 화려한 짚불 쇼와 손님들 테이블 앞에서 펼쳐지는 스모킹 건 쇼는 맛에 대한 기대감과 시각적인 즐거움을 더합니다.
잠실에 위치한 갑부의 돼지 생 갈빗집 또한 엄청난 웨이팅을 자랑합니다. 주력 메뉴는 1 등급 한돈 왕 생갈비 입니다. 김용진갑부는 직접 고기 분할 작업과 포 뜨기는 물론 100-200번 걸친 칼집 작업까지 합니다.
잠실 돼지 생 갈빗집 가게 정보
매장명: 옥봉갈비
주소: 서울 송파구 석촌호수로 12길 8
연락처: 0507-1362-0479
옥봉갈비는 엄마의 레시피를 물려받은 셰프가 2대 째 운영하는 갈비 전문 맛집으로 담백하고 고소한 생갈비의 진수를 맛볼수 있습니다. 국내산 1등급 이상의 엄선된 한돈 생고기만을 사용하고 갓 지은 밥과 갈비 그리고 청국장의 따뜻한 음식을 맛볼수 있는 최고의 갈비 맛집입니다.
대표 메뉴인 한돈 1등급 숙성 생갈비는 1일 30인 한정메뉴로 17,000원이며, 옥봉왕생갈비는 시그니처메뉴로 기본 2인이상 주문해야하며 16,000원입니다.
지금까지 손님을 불러 모으는 필승법으로 연 매출 37억원을 달성한 용진씨의 성수동 한우 이불 덮밥 맛집과 잠실 돼지 생 갈빗집 가게 정보였습니다.
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