이번주 서민갑부에서는 제철 맞은 주꾸미로 연 매출 30억 원 달성하며 갑부 대열에 올라선 이벧산 씨의 이야기를 소개합니다.
인천광역시 연수구 송도동에 위치한 벧산 씨의 매장은 오랜 단골부터 소문 듣고 찾아온 손님들로 매일 문전성시를 이룹니다. 이는 바로 벧산 씨의 주꾸미볶음 때문이라고 합니다. 배가 아플 정도로 자극적인 매운맛이 아니라 뒤돌아서면 속 편한 매운맛과 주꾸미에서 자연스럽게 배어 나오는 단맛이 그야말로 입맛을 당긴다고합니다.
이렇듯 매콤, 달콤한 맛의 비밀은 신선함의 상징인 금테를 메달처럼 지닌 프리미엄 주꾸미와 단 한 방울의 오차도 허용하지 않는 황금 비율의 양념에 있습니다. 특히 히든카드인 다섯 가지 한약재까지 한데 섞어 숙성시키면 모두의 입맛을 사로잡는 갑부 표 주꾸미볶음이 완성된다고합니다.
■방송정보
송쭈집본점
인천 연수구 컨벤시아대로 126 월드마크 푸르지오8단지 상가2층
032-833-7892
https://smartstore.naver.com/songjju
갑부는 맛을 내기 위해 오랜전통의 맛을 선택했고 고객을 위하는 일념 하나로 값비싼 프랜차이즈를 버렸습니다. 양질의 쭈꾸미와 합리적인 가격으로 늘 손님을 생각하며 정성껏 요리를 한다는 신념이 송도를 대표하는 맛집으로 우뚝서는 성공의 요인이 됐습니다.
여기에 트렌드를 따라가는 것도 인기 요인 중 하나입니다. 남들과 달라야 성공할 수 있다고 믿는 벧산 씨는 다른 주꾸미 전문점에서 많이 사용하는 삼겹살이 아닌, 둥근 어깨 등심살을 둘러서 붉은 꽃을 형상화했습니다. 삼겹살보다 기름층이 적어 담백하면서도 부드러운 맛을 내, 주꾸미와의 합을 더욱 극대화하면서도 보는 맛까지 챙긴 것입니다. 이뿐 아니라 아주 작은 입자의 치즈를 눈꽃처럼 뿌리는 등 퍼포먼스 요소까지 신경 써서 손님들 마음을 사로잡습니다.
하지만 무엇보다도 중요한 건 기본이라 말하는 그는 좋은 재료를 위해서라면 어디든 갑니다. 1년에 봄, 가을 두 철에만 잡히는 연평도 주꾸미는 한정판 메뉴로 판매 중인데, 그 재료를 확보하기 위해 매번 배를 타고 연평도까지 들어갑니다. 다른 지역에 비해 수온이 차고 물살이 센 연평도 주꾸미는 식감이 남다르다고 합니다. 이러한 갑부의 노력으로 매장 매출로만 연 17억 원, 최근 밀키트 판매까지 성공해 연 13억 원을 추가 달성하며 연간 총 30억 원의 매출을 올린 것입니다.
처음부터 승승장구한 것을 아니었지만, 간절함과 노력으로 지금까지 달려왔다는 벧산 씨와 그의 아내라고 합니다. 이들 부부가 연 매출 30억 원의 갑부가 될 수 있었던 그 특별한 사연을 오는 방송에서 공개합니다.
이상으로 서민갑부 연매출 30억의 쭈꾸미 갑부 방송 정보였습니다.
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