한국기행 통영 굴 양식장 굴밭 굴무침 굴밥 굴김치 수하식 최둘자 굴밥상 2세대 장용호

한국기행 혀끝 위의 겨울 737편

2023년 1월 29일(월) ~ 2월 2일(금) 한국기행 737편에서는 혀끝 위의 겨울이 방송된다. 쨍하게 추울수록 더 맛이 드는 것들이 있다. 한겨울 추위가 절정에 달할수록 더 생각이 나는 것들이 있다.

 

한국기행-통영-굴-굴밭-양식장

 

논스톱으로 쏟아져 내린 북극 한파로 땅은 얼어붙어도 바다는 아낌없이 제 한 몸 내 주는 제철 생명들로 노다지다. 움츠러든 몸을 펴주는 뜨끈한 국·탕 속 재료를 비롯해 굽고 찌고 볶고 튀겨지며 우리의 혀끝에 와 닿는 진짜 겨울과 그 속에서 삶을 영위하는 뜨거운 사람들을 만나 본다.

 

 

4부.굴의 맛

2월1일(목) 굴밭에 엮인 인생 이야기 대한민국의 굴 생산량70%를 담당하는 경상남도 통영. 통영 앞바다 한려수도의 하얀색 밭 아래, 겨울 별미 하면 빼놓을 수 없는 굴이 있다.

 

한국기행-통영-굴-굴밭-양식장

 

‘꿀’보다 귀하다는‘굴’을 각자의 방식으로 만드는 굴 어업인들을 만나 본다. 가장 먼저,통영의 대표적 굴 양식법인 수하식이다.

 

한국기행-통영-굴-굴밭-양식장

 

이 방식으로30년 넘게 굴 양식장을 운영하는 유쾌한 바다 사나이 한기덕 씨는 함께 웃고 떠들며 일하는 가족이 있어 일할 맛 난다.

 

한국기행-통영-굴-굴밭-양식장

 

아내 최둘자 씨,딸 내외와 함께 굴 무침,굴밥,굴김치 등 겨울철 굴 밥상을 나누며, 함께 해서 더욱 빛나는 가족 사랑을 키운다. 1960년대 대한민국 굴 양식을 처음 시작했던 아버지를 기억하는 2세대 장용호 씨는 최근 굴의 고급화에 모든 걸 걸고 있다.

 

한국기행-통영-굴-굴밭-양식장

 

개체 굴의 가능성과 매력에 빠져 아무도 알려주지 않는 개체 굴 양식법을 스스로 터득하고 있는 그를 만난다. 세대를 거듭할수록 업그레이드되는 굴 맛과 함께 굴이 좋아 통영에 살기 시작했다는 어업인들의 굴밭에 엮인 인생 이야기는 덤이다.

 

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