한국인의밥상 지평면 양조장 양평 지평막걸리 주문 고두밥 돌미나리전 북어국

한국인의 밥상 울고 웃고, 막걸리에 담긴 인생 – 경기도 양평군

경기도 양평군 지평면의 전통 막걸리는 단순한 술이 아닌, 세대와 가족의 이야기를 담고 있는 소중한 유산입니다. 물맛 좋은 지평에서 정성껏 빚은 막걸리와 함께, 한국인의 밥상과 가족 문화를 들여다봅니다.

 

한국인의밥상-양평막걸리

지평 막걸리의 유래와 그 속에 담긴 가족 이야기

경기도 양평군 지평면에는 국내에서 가장 오래된 전통 막걸리 양조장이 있었습니다. 이 지역은 예로부터 물맛이 좋기로 유명했고, 그 덕분에 막걸리의 맛 역시 뛰어났습니다. 전국적인 인기를 얻게 된 후 양조장은 외부로 이전했지만, 지평 마을 사람들은 여전히 전통을 이어가며 막걸리를 직접 빚고 있습니다.

 

 

특히 봄철, 모내기철이 다가오면 마을은 막걸리 담그느라 분주해집니다. 농번기 새참으로 내어 놓을 막걸리를 위해 이들은 고두밥을 정성껏 짓고 잘 식혀 누룩을 섞는 작업을 반복합니다. 술이 쉬지 않도록 온도와 시간에 세심히 신경 쓰며, 닷새 정도 숙성하면 드디어 지평 막걸리가 완성됩니다.

 

한국인의밥상-양평막걸리

 

이렇게 만들어지는 막걸리는 단순한 술이 아닙니다. 가족의 밥상 위에서 세월을 담은 한 잔의 술, 그 자체입니다.

 

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막걸리와 함께한 봄철 밥상, 아버지의 시간

봄이 되면 밭고랑마다 돌미나리가 자라납니다. 쌉싸름한 향이 일품인 돌미나리는 아버지의 술상에 빠지지 않았습니다.

 

한국인의밥상-양평막걸리

 

막걸리와 함께 돌미나리전을 부쳐 올리면, 봄의 향과 막걸리의 부드러움이 어우러져 특별한 조화를 이룹니다. 막걸리를 좋아하던 아버지, 때로는 그로 인해 속앓이했던 어머니. 그럼에도 불구하고 어머니는 매년 봄이 되면 잊지 않고 북어를 다듬었습니다.

 

한국인의밥상-양평막걸리

 

기름을 쓰지 않고 밀가루 옷을 입힌 북어에 달걀을 더해 담백한 북어국을 끓이던 정성스런 손길, 그 국물에는 가족을 향한 마음이 고스란히 담겨 있었습니다.

 

전통주에 담긴 어머니의 마음과 지평의 정신

지평 마을의 막걸리는 단지 전통주의 한 종류가 아닙니다. 고단했던 시절, 가족의 생계를 위해 쉼 없이 일하던 아버지의 삶과, 조용히 곁에서 모든 걸 감내한 어머니의 사랑이 함께 담긴 우리 민족의 문화와 정서가 녹아 있는 술입니다.

 

한국인의밥상-양평막걸리

 

오늘날 막걸리는 건강을 위한 전통 발효주로 주목받고 있지만, 지평 막걸리는 그 이상의 가치를 지닙니다. 세월이 흘러도 사라지지 않는 정성과 공동체 정신, 그리고 가족애. 그것이 바로 지평 막걸리가 오늘날에도 사랑받는 이유입니다.

 

한국인의밥상-양평막걸리

 

지금도 마을 어귀 작은 부엌에서는 누군가가 고두밥을 식히고 있을지도 모릅니다. 오롯이 가족을 위한 한 잔, 그 따뜻한 의미가 막걸리 한 사발 속에 여전히 살아 숨 쉬고 있습니다.

 

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