극한직업 군포 육포 공장 구입 택배 정보 말릴수록 깊은 맛 홍두깨살

극한직업  말릴수록 깊은 맛 황태 육포 과메기 택배 구입 정보 739화

 

이번주 1월21일(토) 극한직업에서는 말릴수록 깊은 맛 건조식품의 세계에 대해 소개합니다. 쇠고기를 건조해 맛의 풍미를 높이는 육포를 인내와 정성으로 식품을 공들여 말리는 이들을 만나봅니다.

 

극한직업-말릴수록깊은맛-육포

▶ 고기를 건조해 맛의 풍미를 높인 육포

경기도 군포시에 위치한 육포 공장입니다. 명절을 앞두고 눈코 뜰 새 없이 바쁘게 돌아가고 있습니다.

 

 

 

군포 육포 공장 정보

미르스타푸드 (육포)
경기도 군포시 공단로 187
T. 031-689-5517
H. http://www.mrsfood.net

미세스푸드

 

 

 

육포로 만드는 소 부위는 한 마리당 약 3kg이 나오는 홍두깨살이며 지방이 없고 살코기로 되어 있어서 육포 만들기에 최적의 재료입니다.

 

극한직업-육포공장

하지만 조금이라도 남아있으면 기름기 때문에 육포 맛을 해치기 때문에 남아있는 지방과 근막은 작업자들이 하나하나 수작업으로 제거해야 맛있습니다.

 

제거한 고기는 얇게 썬 후 비린 맛을 없애주기 위해 물에 담가 핏물을 빼줍니다. 이때 고기를 한꺼번에 넣을 경우 붙어서 핏물이 제대로 빠지지 않기 때문에 사람이 한 장씩 떼서 넣어줍니다.

 

극한직업-말릴수록깊은맛-육포

 

이렇게 핏물을 뺀 고기는 대형 텀블러에 염지 한 후, 한 장씩 채반에 널어 약 5시간 정도 건조합니다.

일일이 한 장씩 고기를 펴서 놓고, 골고루 건조하기 위해 뒤집어 주는 작업을 한 번 더 거쳐야 풍미가 가득한 육포가 완성됩니다.

 

이번주 극한직업에서는 말릴수록 깊은 맛 쇠고기를 건조해 맛의 풍미를 높이는 육포는 인내와 정성으로 식품을 공들여 말리는 이들의 군포 육포 공장 정보였습니다.

 

 

▶극한직업 겨울 간식 부산 어묵 유부주머니 충주 만두 안흥 찐빵 가게 정보 택배 구입 주문

극한직업 겨울 간식 부산 어묵 유부주머니 충주 만두 안흥 찐빵 가게 정보 택배 구입 주문