극한직업에서는 별미를 만드는 사람들로 닭발과 우족찜 족발을 소개한다.
우족의 매콤한 변신, 매운 우족 찜
인터넷 방송에서 매운 우족 찜을 먹는 영상들이 인기를 끌며 우족 찜이 MZ세대 사이에서 화제의 음식으로 주목받고 있다는데. 대구의 한 매운 우족 찜 밀키트 공장이다.
공장의 첫 일과는 개수로 100개, 무게로는 약 240kg이 넘는 우족을 옮겨 냉동 상태에서 절단하는 작업으로 시작한다. 쉬운 작업 같아 보이지만 장갑 속으로도 느껴지는 차가운 온도를 참아내야 하는 고된 작업이다.
대구 매운 우족 찜 밀키트 정보는 아래에 있습니다.
▶성진한우
주소: 대구 북구 도남길 59-1
연락처: 053-944-2563
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또, 절단 작업은 위험하기도 해서 철 장갑을 꼭 끼어야 한다고 하는데. 그뿐만 아니라 우족을 삶는 과정에서 불순물을 끊임없이 걷어내고, 남아있는 털을 제거하기 위해 토치 질을 하는 것은 요즘 같은 더운 날씨에 작업자들에게 곤욕이다.
마지막으로 우족을 세 가지 고춧가루의 배합으로 만든 양념에 2시간 동안 삶아야 하는데. 양념장의 매운 냄새는 기침을 참을 수 없을 정도로 힘들다고 한다.
매운 우족 찜을 만들기 위해 고군분투하는 사람들을 찾아가 본다.
극한직업 족발 가게 대규모 족발 공장 정보
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