생방송 오늘저녁 옆집부자의 비밀노트에서는 대구의 갈비와 소불고기가 맛있는 중국집을 찾아갑니다.
대구광역시, 점심시간 긴 줄을 이루는 대박집 메뉴가 무었인고 하니 손님들이 열심히 씹고 뜯고 맛보고 즐기고 있는 것은 바로 갈비와 소불고기입니다. 하지만 메뉴판을 자세히보면 맛집의 정체는 중국집입니다.
▶방송정보
<옆집 부자의 비밀 노트>
▶ 무쇠짬뽕
- 주소 : 대구 달성군 다사읍 매곡로2길 22
- 전화 : 053-585-2003
고기가 올려진 음식의 정체는 바로 무쇠해물갈비짬뽕과 소불고기자장면입니다. 평범한 중국요리가 아니라 고깃집 운영에 실패한 후 심기일전하여 가족들과 함께 떠난 미식여행에서 아들의 아이디어로 탄생했다고 합니다.
두 효자 메뉴 덕분에 늘 문전성시를 이룬다고 합니다. 맛의 비법은 조리 도중 짬뽕에 계속 물을 붓고 있는 모습이 보였는데 싱거워지지 않게 하는 비법 재료가 있다고 합니다. 대파뿌리 같기도 하고 인삼 뿌리 같기도 한 것이 한가득이라고 합니다.
비법재료는 다름 아닌 삼채입니다. 이름조차 생소한 삼채는 미얀마 등 고산지대에서 자라나며 각종 질병을 예방하는 효과가 탁월하다고 알려진 약용식물 이라고 합니다. 하루의 시작을 삼채물을 우리는 것으로 시작한다는 사장님은 삼채의 효능을 적극 활용하여 갈비 삶기,육수내기, 면 반죽하기 등 거의 모든 조리 과정에 삼채를 사용한다고 합니다.
이상으로 생방송 오늘저녁 옆집부자의 비밀노트 방송 정보였습니다.
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