생활의 달인 – 은둔식달 미슐랭 가이드 막국수 이태수 달인
이번주 6월5일 생활의 달인에서는 은둔식달 방배동 미슐랭 가이드 막국수 맛집의 이태수 달인이 소개됩니다.
막국수 마니아들 사이에서 유명하다 못해 2023년 미쉐린 가이드에 선정된 달인의 가게입니다. 비결은 달인이 매일 손수 반죽하는 메밀 면에 있습니다.
방배동 미슐랭 가이드 막국수 정보는 바로 아래에 있습니다.
▶양양메밀막국수
주소: 서울 서초구 동광로 15길 10
연락처: 02-3482-3738
영업시간 : 11:00~21:00 (브레이크 15 ~17시)
무더운 여름이 되면서 막국수를 찾는 사람들이 더 늘어나며 오늘 생활의 달인에서는 막국수 마니아들 사이에서 너무나 유명한 곳으로 올해 미쉐린 가이드에 선정될 정도로 맛있는 막국수를 맛볼 수 있는 달인의 가게 양양메밀막국수입니다.
달인의 막국수 맛의 비결은 매일 직접 반죽하는 메밀 면에 100% 메밀만 사용해서 만들고 있는 면은 약간은 투박한 식감이지만 은은하게 퍼지는 메밀 향이 환상적이라 한번 맛본사람은 또 찾아 온다고 합니다.
대표메뉴인 회 메밀막국수는 14,000원이며 메밀막국수는 12,000원 김치전 16,000원 메밀전 16,000원입니다.
메밀면과 함께 슴슴하면서도 깔금한 육수를 들이키면 더위까지 사라진다고 합니다. 거기에 직접 담근 동치미까지 더해 자극적이지 않으면서 자꾸 생각나는 달인의 막국수를 오늘 만나봅니다.
주문이 들어오면 바로 면을 만들고 있어서 신선하며 진한 향으로 맛볼 수 있고 직접 담근 김치로 만들어 내는 “김치비빔국수”도 인기가 많아 같이 주문해서 맛봐야 합니다.
십수년간 메밀 막국수 식당을 운영해온 이유는 대표 자신이 막국수를 너무 좋아해서 라고 합니다. 그래서 주문을 받은 후 100% 순수 메밀만을 사용하고 바로 제면 작업을 시작하는 것을 원칙으로 한다고 합니다.
기본 상차림은 단출하지만 정성이 가득하고 주력 메뉴인 막국수 맛이 변함없이 맛있으며 11월 김장철에는 열흘간 영업을 하지 않는다고 합니다.
생활의 달인 가성비 냉면 은둔식달 한양시장 물냉면 비빔냉면 김길자 달인 노포 냉면찐만두
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생활의 달인 – 은둔식달 가성비 냉면 오늘 6월5일 생활의 달인 은둔식당에서는 가성비 냉면 경력 40년의 김길자 달인을 찾아갑니다. 서울 한양시장에서 오랜 시간동안 냉면집을 운영하고 있고
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