알토란 청경채김치 얼큰한 밥도둑 한국인의 찌개 밥상 강순의 명인 레시피
2024년 9월 22일 알토란 508회 ‘알토란 맛 맛 맛’ 에서는 얼큰한 밥도둑 한국인의 찌개 밥상을 소개한다.대한민국 전통 손맛의 절대 강자! 강순의 명인의 궁극의 맛까지 실패 없는 한 끼를 위한 알토란표 찌개 레시피를 공개한다.
“명인의 손맛 듬뿍! 전통 찌개 밥상” 강순의 명인의 갈비호박찌개&청경채김치를 소개한다. 제철 호박으로 끓여낸 전통 찌개 밥상으로 조선호박과 갈비를 푹 끓여 구수하고 달큰한 갈비호박찌개와 사계절 내내 아삭하고 시원한 맛 청경채김치를 지금부터 만나본다.
▶알토란 강순의 청경채김치 기본 재료
청경채 2kg, 소금 1컵 반, 물
▶알토란 강순의 청경채김치 양념장 재료
다진 마늘 3큰술, 다진 생강 1큰술, 멸치액젓 3큰술, 새우젓 2큰술, 고춧가루 2큰술, 불린 홍고추 30g, 홍고추 2개, 양파 2개, 쪽파 10대, 고추씨 2큰술, 보리밥 반 컵
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알토란 강순의 청경채김치 만드는 방법
1. 칼로 청경채의 꼭지 부분을 자른 후 깨끗이 씻어, 소금 1컵 반 넣고 30분간 절이고, 고명용 홍고추는 어슷 썰고, 양파는 채 썰고, 쪽파는 적당히 썰어 둔다.
2. 절인 청경채를 물에 2번 씻어 소쿠리에 담아 물기를 뺀다.
3. 불린 홍고추와 보리밥을 믹서에 넣고 물과 함께 갈아낸 뒤,다진 마늘, 다진 생강 약간, 멸치액젓, 새우젓을 넣고 섞는다.
4. 대야에 절인 청경채를 넣고, 양념장에 1차 버무린 뒤 고명용 홍고추, 쪽파를 썰어 넣고 한꺼번에 버무려 김치통에 담는다.
지금까지 알토란 청경채김치 얼큰한 밥도둑 한국인의 찌개 밥상 강순의 명인 레시피 정보였습니다.
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