알토란 새송이관자조림 만 원의 만찬 배정길 셰프 레시피
7월 28일 일요일 알토란 맛 맛 맛 500회에서는 특집으로 만원의 만찬을 소개한다. 새송이버섯으로 선사하는 궁극의 맛 이연복 셰프와 부주방장 배정길 셰프의 새송이관자조림&어향버섯 만 원어치 새송이버섯으로 차리는 일품요리이다.
새송이버섯의 색다른 변신으로 관자 같은 맛과 식감의 새송이관자조림을 만나본다. 주부들의 집밥 고민을 위해 10년 동안 사계절 내내 쉬지 않고 달려온 알토란이다. 500회를 맞아 선보이는 오늘의 특급 주제는 나날이 치솟는 고물가 시대 속 식비 걱정 날려 줄 만 원의 만찬이다.
▶알토란 배정길 새송이관자조림 기본 재료-4인분 기준
새송이버섯4개(400g),홍고추1개&청양고추1개,다진 마늘1큰술,버터50g,후추15g
▷알토란 배정길 새송이관자조림 양념 재료
물4큰술,진간장2큰술,굴소스1큰술 반,올리고당1큰술,설탕1큰술
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알토란 배정길 새송이관자조림 조리과정
1.볼에 양념 재료를 넣고 섞는다.
2.새송이버섯은 밑동을 자른 후3cm두께로 썰고 벌집 모양으로 칼집을 낸다. 팬에 버터를 녹인 뒤 손질한 새송이버섯을 올리고 후추를 뿌려 노릇하게 굽는다.
3.다진 마늘,홍고추,청양고추와 소스를 넣고 약불로 은은하게 소스를 끼얹어가며 졸인다.
지금까지 알토란 새송이관자조림 만 원의 만찬 배정길 셰프 레시피 정보였습니다.
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