알토란 양재중 셰프 꼬막무침 레시피 꼬막 해감 방법 삶는 법

알토란 양재중 셰프 꼬막무침 레시피 만원의 행복 422회

 

이번주 1월29일(일) 알토란에서는 만원의 행복 특집으로 양재중 셰프의 꼬막무침 레시피를 소개합니다.

꼬막 만 원어치로 만드는 감칠맛 폭발 레시피 양재중 셰프의 꼬막무침 & 꼬막비빔밥 자연의 신선함 그대로 품은 고단백 저칼로리 음식 꼬막입니다.

 

알토란-만원의행복-제육볶음-양재중

 

완벽한 꼬막 해감 비법으로 더욱 깔끔하게 먹을 수 있는 꼬막 레시피 대방출합니다.

입 안에서 톡톡 터지는 꼬막 즙으로 바다 향 가득 꼬막무침 황금 비율 양념과 다양한 채소가 들어가 한 입 넣으면 다채로운 맛이 펼쳐지는 꼬막비빔밥 지리산에서 온 재야의 고수 양재중 셰프의 특급 레시피를 공개합니다.

 

 

 

만 원의 행복 나날이 고공행진하는 물가 속 커지는 경제 부담으로 식비 걱정 덜어줄 특급 알토란 레시피 대공개합니다.

 

▷알토란 천상현 셰프 고추장찌개 레시피 만원의 행복

알토란 천상현 셰프 고추장찌개 레시피 만원의 행복

 

만 원어치 돼지고기 꼬막으로 뚝딱 만드는 2가지 명품 요리 돼지고기 잡내 1분 만에 해결하는 비법부터 꼬막 완벽 해감 방법까지 알려드립니다.

 

알토란 공식 셰프 자리를 두고 이뤄진 치열한 공방전 지리산 은둔셰프의 어머니 손맛 비법 부터 청와대 특급 비기 공개합니다.

 

알토란-만원의행복-양재중-꼬막무침

알토란이 고물가 시대 속 커지는 식비 부담을 덜어줄 레시피로 안방을 찾습니다. 바로 만 원어치의 돼지고기와 꼬막으로 2가지 요리를 만드는 만 원의 행복 특집을 진행합니다.

 

재료비는 만 원이지만 맛은 가격을 책정할 수 없을 정도로 뛰어나 모두를 놀라게 했습니다. 만 원의 행복 레시피를 비롯해 돼지고기 잡내 1분 만에 해결하는 비법부터 꼬막 완벽 해감 방법까지 공개했습니다.

 

알토란-꼬막무침-양재중

양재중 꼬막무침 레시피

기본 재료

새꼬막 1.3kg, 소금물(굵은 소금 3.5큰술+물 2.5L), 식초물(식초 1컵+물 10컵), 찬물 1컵, 맛술 100cc

▶꼬막 해감하고 삶기

1. 스테인리스 냄비에 굵은 소금 3.5큰술과 물 2.5L를 넣어 소금물을 만든 뒤, 새꼬막을 담은 채반을 냄비에 얹고, 뚜껑을 덮어 2~3시간 두어 해감한다.

 

2. 해감한 꼬막은 식초물(식초 1컵, 물 10컵)에 부어 20~30초 동안 헹구며 바락 바락 씻는다.

 

3. 냄비에 물과 맛술 100cc를 넣어 팔팔 끓이다 찬물 1컵을 부어 식힌 뒤 꼬막을 넣고, 한쪽 방향으로 저어가며 꼬막이 5~6개 정도 입을 열었을 때 불을 끄고 채반에 부어 그대로 둔다.

 

 

 

꼬막무침 만드는방법

▷ 기본 재료

삶은 꼬막 300g

▷ 양념 재료

간장 3큰술, 설탕 1작은술, 고춧가루 1작은술, 다진 대파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 생강즙 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술, 다진 청양고추 1개, 다진 홍고추 1개

 

알토란-만원의밥상-꼬막무침-양재중

▷ 꼬막무침 만들기

 

1. 삶은 꼬막의 뒷부분 틈에 숟가락을 넣고 비틀어 한쪽 껍질만 뗀다.

2. 볼에 양념(*간장 3큰술, 설탕 1작은술, 고춧가루 1작은술, 다진 대파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 생강즙 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술, 다진 청양고추 1개, 다진 홍고추 1개) 재료를 넣어 양념장을 만든다.

3. 한쪽 껍질만 뗀 꼬막을 접시에 나란히 놓고 꼬막살 위에 양념장을 조금씩 끼얹어 마무리한다.

 

지금까지 알토란 만원의 행복 특집으로 양재중 셰프의 꼬막무침 레시피 정보였습니다.

 

▷알토란 천상현 셰프 제육볶음 레시피

알토란 천상현 셰프 제육볶음 레시피