극한직업 황토가마에 구워 미네랄이 풍부한 황토 소금
이번주 10월 28일 극한직업 778화에서는 시간이 만든 맛 이색 소금과 훈연 멸치에 대해 방송합니다. 전남 장성의 한 마을. 마을의 입구부터 황토와 너와지붕이 시선을 끄는 이곳은 황토 항아리를 이용해 구운 소금을 만드는 곳입니다. 양질의 소금을 위해서 충남 예산에서 황토를 공수해 직접 항아리를 빚어냅니다.
이렇게 만든 황토 항아리에 1톤 가까이 되는 소금을 차곡차곡 채워 넣는데 이때 중요한 것은 항아리 쌓기! 항아리 4개를 쌓아 올려 떨어지지 않도록 만들어야 하는데, 이 작업에만 꼬박 6시간 걸립니다.
그리고 12시간 동안 가마에 불을 붙이고 온도를 800도까지 높이는데 천일염에 남아 있는 불순물을 날리기 위한 불 조절을 해야 해 한시도 가마 곁을 떠날 수가 없습니다.
극한직업 장성 황토소금 구입 정보는 아래에 있습니다.
▶삼손푸드(주) (황토 소금)
주소: 전라남도 장성군 북하면 궐전길 87
연락처: 061-392-4478
그렇게 여러 사람의 손길을 거쳐 얻은 구운 소금은 다양하게 활용이 됩니다.
그중 하나가 구운 소금으로 염지 해 황토방에서 45일간 숙성시킨 굴비. 부드러운 짠맛을 내는 소금을 얻기 위해 노력하는 작업자들을 만나봅니다.
극한직업 778화 시간이 만든 맛 이색 소금과 훈연 멸치
최근 안전한 먹을거리에 대한 관심이 높아지면서 식재료에 대한 선택도 까다로워지고 있는데, 음식 맛의 기본이 되는 소금도 예외는 아닙니다. 고온의 황토가마에서 구운 황토소금, 다양한 맛을 내는 시즈닝용 소금, 거기에 훈연으로 깊은 맛을 더한 멸치까지. 시간과 정성으로 깐깐하게 건강한 식재료를 만들어 내는 작업자들을 찾아가 봅니다.
극한직업 용인 중고 경매장 어디 위치 정보 생필품 전자제품 골동품 중고경매현장
극한직업 용인 중고 경매장 어디 위치 정보 생필품 전자제품 골동품 중고경매현장
극한직업 고물가 시대 소비 대안! 중고의 대변신 776화 이번주 10월 13일 극한직업 776화에서는 고물가 시대 소비 대안으로 중고의 대변신이 소개됩니다. 최근 고물가가 지속되면서 비주류로 취급
bongbongbox.tistory.com
극한직업 용인 중고 주방기구 파는곳 새로운 주방을 만드는 사람들 폐업식당 주방기구 구입 정보
극한직업 용인 중고 주방기구 파는곳 새로운 주방을 만드는 사람들 폐업식당 주방기구 구입 정
극한직업 고물가 시대 소비 대안! 중고의 대변신 776화 이번주 10월 13일 극한직업 776화에서는 고물가 시대 소비 대안으로 중고의 대변신이 소개됩니다. 최근 고물가가 지속되면서 비주류로 취급
bongbongbox.tistory.com
'먹거리' 카테고리의 다른 글
| 극한직업 영광 시즈닝 소금 공장 구입 문의 정보 아가리쿠스버섯 고추냉이 레몬머틀 (0) | 2023.10.28 |
|---|---|
| 극한직업 보령 훈연 멸치 공장 구입 문의 정보 (0) | 2023.10.28 |
| 동네 한 바퀴 충주 슈퍼 안 시골빵집 효자아들 수안보 슈퍼 제과점 정보 (0) | 2023.10.27 |
| 동네 한 바퀴 충주 수제와인 와인 양조장 정보 수안보 작은 알자스 레돔 (0) | 2023.10.27 |
| 동네 한 바퀴 충주 양파고돈가스 양파돈가스 파돈가스 고추돈가스 고부 돈가스 식당 가게정보 (0) | 2023.10.27 |
댓글