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극한직업 773화 정성으로 키웠다! 가을 보양식 상황버섯, 백봉 오골계, 흑염소

이번주 2023년 9월 23일 (토) 극한직업 733화에서는 정성으로 키웠다. 가을 보양식 상황버섯, 백봉 오골계 흑염소에 대해 소개합니다.

극한직업-춘천-백봉오골계

무더운 여름이 지나고 찾아온 가을. 환절기 건강을 위한 보양 식재료를 정성으로 키워내는 이들이 있습니다. 황금빛 상황버섯부터 약선 요리로 사용돼 왔던 백봉 오골계 그리고 자연 방목으로 키운 흑염소까지. 시간과 정성을 쏟는 이들을 만나봅니다.

춘천 백봉오골계즙 농장정보는 아래에 있습니다.

 

 

▶백봉농장

주소: 강원 춘천시 남산면 충효로 393

연락처: 010-8343-2588

https://smartstore.naver.com/silkybackbong

 

 

왕을 위한 보양식, 백봉 오골계!

강원도 춘천시에 위치한 백봉 오골계 농장입니다. 이곳에서는 10만 마리의 백봉 오골계를 키우고 있다는데. 백봉 오골계는 흰 봉황이라고도 불리며, 예로부터 귀한 약선 요리로 손꼽히는 보양식 중 하나입니다.

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백봉 오골계를 키울 때 가장 주의할 점은 온도. 특히 어린 병아리의 경우 온도에 예민해서 생후 15일까지는 서식 환경이 24시간 내내 34도가 되도록 유지해야 한다고. 백봉 오골계는 3~4일에 한 번꼴로 알을 낳는데 워낙 개체 수가 많다 보니 하루에 주워야 할 달걀 수가 3천 개 이상입니다.

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달걀을 낳아 놓은 곳을 일일이 찾아다니며 허리를 굽혀 줍고, 세척한 후, 분류하는 일 또한 모두 작업자들의 손으로 이뤄집니다. 1년 이상 정성껏 키운 백봉 오골계는 숙지황, 계피, 강황, 홍삼 등 10여 가지 약재를 넣어 진액으로 만들어지는데, 완성되기까지는 하루를 꼬박 끓여내야 합니다.

 

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