극한직업 우리 집 김치를 부탁해
우리 식탁에 빠지지 않는 음식이자 소울푸드 김치입니다. 코끝이 시린 계절이 돌아오면 김장 준비로 분주합니다. 요즘은 1~2인 가구가 늘어나고 높은 물가로 경제적 부담이 커져 김장을 포기하는 “김포족”까지 생겼습니다.
김장이 익숙하지 않은 김모족이 느는 추세로 사먹는 포장 김치 제조 업계에서는 밀려드는 주문 때문에 24시간 근무해야할 정도로 바쁘다고 합니다. 배추김치부터 무김치 각 지역의 이색 김치와 매운 김치까지 우리 집 밥상을 1년간 책임져 줄 김치를 만들기 위해 땀흘리는 현장을 찾아갑니다.
‘김장’은 재료 준비부터 배추절임과 양념 만들까지 준비하는 과정부터가 만만치가 않습니다. 고물가로 인해 재료비도 만만치 않은 데다 김장에 드는 시간을 줄이고 싶어 하는 사람들이 늘고 있습니다.
▶평창고랭지김장축제
주소: 강원도 평창군 진부면 경강로 3562
연락처: 033-336-4000
https://www.gimjang700.co.kr/index.asp
평창고랭지김장축제
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www.gimjang700.co.kr
이런 필요성에 맞춰 배추 산지로 유명한 강원도 평창에서는 직접 버무리기만 하면 맛있는 김치를 만들 수 있는 축제를 마련해 8년째 김장철에 맞춰 손쉽게 김장을 담을 장을 펼치고 있습니다.
특히 평창에서 나는 배추와 무 외에도 모든 김장 재료들을 국산으로 준비해 믿을 수 있고 간편하게 김장을 할 수 있는 특별한 현장을 찾아가봅니다.
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