동네 한 바퀴 영양 음식디미방 체험예약 온라인 조리체험신청

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동네 한 바퀴 360여 년 전 반가 부녀자들의 필독 조리서 음식디미방

2024년 08월 24일 동네 한바퀴 제283화에서는 만점이다 경상북도 영양편이 소개된다.영양군은 면적의 86%가 산이고, 경북에서 가장 높은 고지에 있어대자연의 품에 둘러싸인 곳이다. 파란 하늘을 지붕 삼고, 푸른 산천을 벗 삼는 이웃들 역시 자연을 닮아있다.

 

동네한바퀴-영양-음식디미방

 

적은 인구의 소도시기에 더욱 알차고 알알이 여문 동네 한 바퀴283번째 여정은 경북 영양으로 떠난다. 언덕 위에 위치해 두들이라 이름 붙은 두들마을은 360여 년 전 조선 후기 유학자 석계 이시명 선생과 부인 장계향 선생이 터를 잡아 형성된 마을이다.

 

 

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영양음식디미방체험예약

 

운영기간: 연중- 설연휴 및 추석연휴 휴무

접수방법 : 최소 3일 전 유선 및 온라인 예약

체험비용 : 1인 15,000원

체험인원 : 최소 20명 ~ 최대 40명

※ 체험비 30만원 이상 결제 시, 20명 이하도 체험 가능

체험시간 : 1시간 30분

체험문의 : 054-680-6444/6447

 

 

 

장계향 선생은 후손을 위해 일흔이 넘은 나이에 <음식디미방>이라는 조리서를 집필했다.

 

동네한바퀴-영양-음식디미방

<음식디미방>은 1600년대 조선 중후기 양반가의 식문화와 146가지의 요리법을 자세하게 소개한 책으로, 최초의 한글 요리서이자 동아시아에서 최초로 여성이 쓴 조리서로 이름이 높다.

 

동네한바퀴-영양-음식디미방

 

그림이 없기에 활자로만 남은 요리법들을 13대 종부 조귀분 씨가 본인의 손맛을 더해 재현해 냈다.

 

동네한바퀴-영양-음식디미방

 

<음식디미방>의 음식은 고춧가루를 쓰지 않고 재료 본연의 맛을 살려 자극적이지 않고 담백하다는 특징이 있다.

 

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복원한 음식들로 장계향 선생의 맥을 잇고 널리 알리고 싶다는 석계 종가의 내림 음식을 맛본다.

 

 

한국기행 영양 포산마을 고추죽 미꾸라지 꼬장탕 신용택 유철균

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