식객 허영만의 백반기행 단양 청국장 시래기된장 산초두부구이 두부요리전문점 단양밥상

식객 허영만의 백반기행 단양 청국장 시래기된장 산초두부구이 두부요리전문점 단양밥상

식객허영만의 백반기행에서는 눈웃음이 매력적인 장희진 배우와 함께 청풍명월을 벗삼은 아름다운 단양밥상으로 떠납니다.

 

식객허영만의백반기행-단양-청국장-시래기된장-산초두부구이

 

충북 단양 단성면 하방리에 위치한 청국장·된장찌개·산초두부구이 맛집은 현지인의 사랑을 받는 두부요리 전문점입니다. 여러 방송에서도 소개되며 방송을 통해서도 청국장 맛집으로 소개된 바 있는 유명 음식점입니다.

단양 청국장 산초두부구이 맛집 정보는 아래에 있습니다.

 

 

▶구단양순두부

주소: 충북 단양군 단성면 충혼로 44

연락처: 043-422-8292

메뉴: 시래기된장, 사태찌개, 얼큰이 순두부, 집된장, 청국장, 산초두부구이, 한우시골떡갈비 등

 

 

 

구단양순두부식당은 현지인이 인정한 맛집으로 집밥이 그리울 때 찾아야하는 그곳을 단양팔경과함께 어우러진 순수지역 농산물을 사용한 향토음식입니다.

 

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단양밥상에서 처음 방문한 맛집으로 된장찌개 청국장 산초두부구이 맛집으로 밑반찬들도 정갈하며 깔금하고 맛있으며 하얀콩자반으로 직접 콩을 삶아 청국장을 만들고 그청국장을 다시 된장을 만들기 때문에 된장을 만들기 위해 삶은콩으로 콩자반을 만든다고 합니다.

 

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장희진과 식객은 100% 단양 콩과 마늘만을 사용해 구수하고 진한 맛이 일품인 청국장과 주인장이 직접 만든 흑마늘에 13가지 약초를 더해 우려낸 오리 보양식 한상도 경험합니다.

 

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기본반찬 한상과 산초두부구이가 17000원이며 들기름과 산초기름을 섞은 기름을 팬에 두른후 두부를 구워주시고 첫맛은 산초기름의 알싸한 맛이 나며 뒤에는 들기름의 고소한 맛이 두부와 어우러져 고소함이 너무 맛있습니다.

 

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72년의 가풍으로 내려온 청국장찌개는 특유의 향이 없고 구수한맛이 더욱 진하여 맛있고 특유의 쿰쿰함이 없이 깔끔하고 냄새도 안나 어른이고 아이들도 잘먹는 청국장입니다.

 

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그비법은 청국장의 본연의 맛을 내는 방법으로 깔끔한 맛을 위해 주인장이 엄선한 소백산 일대 콩만 사용하고 청국장의 재료 콩을 삶으실 때 단양마늘을 함께 넣어 삶아준다고 합니다. 가마솥 바닥에 마늘을 깔고 그 위에 채반을 올려 콩과 같이 12시간 삶으며 황갈색으로 삶은 콩을 발효기에 넣어 38도로 30-35시간 발효한다고 합니다.

 

지금까지 식객허영만의백반기행 단양밥상 청국장 산초두부구이 맛집 구단양순두부 식당정보였습니다.

 

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