편스토랑 류수영 기본동태전 어남선생 동태전 냉동동태전 해동법 비린내없이 전굽는방법

편스토랑 류수영 기본동태전 어남선생 레시피 

편스토랑에서 어남선생 류수영은 계란물 없는 가지전과 기본 동태전을 소개했습니다. 류수영의 기본동태전은 충분히 해동시킨 냉동 동태포를 이용해 만듭니다. 

 

편스토랑-류수영-기본동태전

 

냉동동태전 해동법은 냉동동태전을 냉장실에 넣어두고 12시간 이상 자연해동 후에  찬물에 간단히 헹궈주면 됩니다. 냉장실에서 자연 해동후에 소금 식초물에 넣어주면 비린내와 잡내를 제거하며 감칠맛도 살려주고 동태살도 탱글탱글하게 만들어줍니다. 

 

 

 

 

해동 후 소금 식초물까지 담궈주면 키친타월로 수분을 잘 제거해 부침가루를 얇게 묻혀주면 비린맛까지 제거됩니다. 

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편스토랑 류수영 기본 동태전 레시피

■편스토랑 류수영 기본 동태전 요리 재료

냉동동태포 600g, 부침가루, 달걀 4개, 소금 2꼬집,물 1L, 굵은소금 2T, 식초 1T, 식용유

 

 

■편스토랑 류수영 기본 동태전 재료준비

1) 냉동동태포 600g을 냉장실에서 12시간 이상 충분히 해동시킨 뒤 찬물에 헹군다.

 

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2) 볼에 달걀 4개를 풀고 소금 2꼬집을 넣어 섞는다.

 

편스토랑 류수영 가지전 어남선생 전간장 레시피 가지고르는 방법

편스토랑 류수영 가지전 어남선생 전간장 레시피 가지고르는 방법

 

 편스토랑 류수영 기본 동태전 만드는 순서

1. 볼에 물 1L, 굵은소금 2T, 식초 1T를 넣어 섞고 동태포를 넣어 5분 재운 후, 키친타올로 물기를 제거한다. 식초를 넣으면 동태포의 비린내가 제거되고 살이 탱글해진다. 이때 물기를 꼼꼼히 제거해야 부침가루가 얇게 착 달라붙는다.

 

편스토랑-류수영-기본동태전

 

2. 동태포 앞뒷면에 부침가루를 묻힌 뒤, 달걀물을 묻힌다. 부침가루와 달걀물은 얇게 묻힐수록 맛있다.

 

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3. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 예열한 뒤, 동태포를 올려 중약불로 서서히 익힌다.

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식용유는 전이 살짝 잠길 정도로 넉넉히 넣어준다. 중약불로 서서히 익혀야 겉은 타지 않고, 안까지 잘 익는다.

 

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편스토랑 기본동태전을 만든후 어남선생 전간장에 찍어서 먹으면 더욱 맛있습니다. 지금까지 편스토랑 류수영 기본동태전 어남선생 레시피 정보였습니다.

 

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