편스토랑 이정현 15분 초간단 만능간장 레시피
편스토랑 180회 쉰 여덟 번째 주제는 올 여름 내내 입맛을 꽉 잡아줄 '여름의 맛'입니다. 맛티스트 & 집밥 여전사 이정현 이 편스토랑에 돌아왔습니다. 장안의 화제였던 이정현표 '만능간장’ 그런데 이제 심플한 레시피로 탈바꿈한 초간단 만능간장이 옵니다. 레시피 적을 필요도 없이 단 5가지 재료로 만드는 2023년 버전 대공개합니다.
편스토랑 이정현 만능간장 레시피 15분 초간단 맛간장 만들기 방법을 알려드립니다. 이정현 맛간장 만들기 꿀팁으로 들어가는 재료는 유자청인데 넉넉하게 들어가면서 향긋함과 은은한 단맛을 느낄수 있으며 가다랑어포가 들어가기 때문에 감칠맛이 최고입니다.
▶편스토랑 이정현 초간단 만능간장 요리 재료
물 2&1/4컵, 간장 1.5컵, 유자청 1컵(가득), 청주 1/2컵, 레몬 1/2개, 가쓰오부시 한 줌, 베트남고추 10개, 청양고춧가루 1T
▶편스토랑 이정현 초간단 만능간장 만드는 법
[초간단 만능간장 만들기]
1. 센불에 물 2&1/4컵, 간장 1.5컵, 유자청 1컵(가득), 청주 1/2컵을 넣고 끓여준다.
2. 끓기 시작하면 약불로 줄여 15분 정도 더 끓여준다.
3. 불을 끈 뒤 가쓰오부시를 체에 넣고 1~2분 정도 우려준 뒤 레몬즙을 뿌려준다.
4. 한 김 식히고 간장만 걸러주면 완성된다.
[초간단 만능간장 매콤 버전 만들기]
기본 초간단 만능간장에 청양고춧가루 1T와 베트남고추 10개를 넣어서 추가로 5분 정도 끓여주면 완성된다.
간장소스가 아주 약하게 끓을정도의 불의 세기로 끓이는게 중요하며, 중강불에서는 소스가 빠르게 졸아 짤수도 있습니다.
15분이 지나면 가다랑어를 넣어주는데 편스토랑에서는 채반에 담에 우려냈는데 그냥 넣어준후 마지막에 용기에 담을 때 걸러내어도 됩니다.
간장을 한 김 식힌 다음, 밀폐용기에 전용 소스 병에 담아주시고 열탕 소독을 하여 구입하기 전 내열용기인지 확인하시면 좋습니다.
지금까지 편스토랑 이정현 초간단 15분 만능간장 레시피 정보였습니다.
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