강수정 홍콩식 마늘 새우찜 레시피

 

이번주 편스토랑 강수정 편에서는 홍콩식 마늘 새우찜 레시피를 소개합니다.

 

13년 차 홍콩댁 강수정이 소개하는 홍콩 전통시장 투어★

수정의 단골 채소 가게부터, 생선, 과일가게까지, 홍콩살이 13년 차 주부 수정의 홍콩 시장 쇼핑 꿀팁 대방출 합니다.

 

집으로 돌아와 홈 파티 준비에 한창인 수정입니다. 맛도 좋고 비주얼은 더 좋은 홍콩식 마늘 새우찜 뚝딱하고, 비장의 무기, 수정의 비법 소스로 만든 비벼 먹는 비빔 탄탄면까지 척척입니다.

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■ 요리 재료

 

새우 12마리, 통마늘 200g, 소금, 설탕, 기름, 액상 치킨 스톡, 물, 설탕, 실당면, 쪽파, 홍고추

 

■ 만드는 법

 

[재료 준비]

 

1. 새우 뿔, 더듬이, 앞다리 등을 가위로 잘라 정리한 후 몸통의 껍질을 벗겨 손질한다.

 

2. 새우 등 안쪽까지 깊게 칼집을 낸 뒤 벌려주고, 내장을 뺀다.

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3. 통마늘 200g을 알맹이가 살아있게 다져 준다. (시판 다진 마늘보다 식감이 좋아요!)

 

4. 실당면을 미온수에 2-30분 정도 불린다. (실당면이 얇아서 너무 퉁퉁 불지 않게 살펴봐주세요!)

 

5. 쪽파와 홍고추를 다진다.

 

 

[홍콩식 마늘 새우찜 만들기]

 

1. 프라이팬에 다진 마늘 1컵 정도(많을수록 맛있어요), 소금 2t, 설탕 1t를 넣고 잘 섞으며 볶아준다.

 

2. 기름 2국자를 팬에 연기가 살짝 날 때까지 뜨겁게 달군다.

 

3. 다진 마늘이 담겨있는 팬에 2를 조금씩 끼얹어가며 저어준다. (기름이 뜨거워 튈 수 있으니 화상에 주의해 주세요)

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4. 마늘이 노르스름해지면 팬에 불을 끄고 액상 치킨스톡 1T, 물 1T, 설탕 1T를 넣고 섞는다.

 

5. 접시에 불린 실당면을 깔고 손질한 새우 등이 위를 향하도록 올린다.

 

6. 만들어둔 마늘장을 갈라진 새우 등에 듬뿍 올려준다.

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7. 그릇째 찜기에 넣고 7분간 찐다.

 

8. 쪽파와 홍고추를 고명으로 얹어주면 완성! (기호에 따라, 마늘 소스를 당면에 좀 더 뿌려서 비벼 드시면 더 맛이 좋습니다)

 

이상으로 편스토랑 강수정 편 홍콩식 마늘 새우찜 레시피 정보 였습니다.

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