편스토랑 강수정 홍콩식 비빔 탄탄면 레시피

편스토랑 이번주는 강수정의 홍콩식 비빔 탄탄면 레시피를 알아봅니다.

 

13년 차 홍콩댁 강수정이 소개하는 홍콩 전통시장 투어★

수정의 단골 채소 가게부터, 생선, 과일가게까지, 홍콩살이 13년 차 주부 수정의 홍콩 시장 쇼핑 꿀팁 대방출 합니다.

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집으로 돌아와 홈 파티 준비에 한창인 수정입니다. 맛도 좋고 비주얼은 더 좋은 홍콩식 마늘 새우찜 뚝딱하고, 비장의 무기, 수정의 비법 소스로 만든 비벼 먹는 비빔 탄탄면까지 척척입니다.

 

■ 요리 재료

 

에그 누들 1개 반, 쪽파, 땅콩, 갓 피클

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[탄탄 소스]

 

즈마장, 고추기름, 양조간장, 다진 마늘, 백설탕, 고춧가루, 오향 분말, 칠리 오일, 사천 후추(화자오), 치킨 스톡

 

 

[돼지고기 토핑]

 

다진 돼지고기 250g, 오향 분말, 노두유, 호이신 소스, 맛술, 기름

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■ 만드는 법

 

[재료 준비]

 

1. 쪽파를 송송 썬다.

 

2. 갓 피클을 잘게 썬다.

 

3. 땅콩을 잘게 썬다.

 

4. 끓는 물에 에그 누들 1개 반을 넣고 3분간 삶고 찬물에 씻는다.

 

5. 사천 후추(화자오) 1t를 잘게 썰어놓는다.

 

6. 가루형 치킨 스톡 1t(1g)를 물 2g과 함께 섞어놓는다.

 

 

 

[홍콩식 비빔 탄탄면 만들기]

 

1. 볼에 즈마장 2T(24g), 고추기름 1.5T(9g), 양조간장 4T(28g), 다진 마늘 2T(30g), 백설탕 3t(12g), 고춧가루 1/2t, 오향 분말 1/2t(1g),

 

칠리 오일 2T(오일만 1T(5g)+건더기 포함 1T(10g)), 사천 후추(화자오) 1t(1g), 물과 섞어놓은 치킨 스톡 1t(1g)을 넣고 섞어 탄탄 소스를 만든다.

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2. 다진 돼지고기 250g에 호이신 소스 1T, 노두유 1T, 맛술 1T, 오향 분말 1/2t를 섞는다.

 

3. 기름 1T를 두른 팬에 2를 넣고 센 불에 1분간 볶는다.

 

4. 그릇에 삶은 면을 올린 뒤 탄탄 소스 4T(70g)를 얹고, 돼지고기 토핑, 잘게 썬 갓 피클, 쪽파, 땅콩을 뿌리면 완성.

 

 

이상으로 편스토랑 강수정의 홍콩식 비빔 탄탄면 레시피 정보 였습니다.

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