극한직업 주방 속 명품 조연 795화
2024년 2월 24일 극한직업 795화에서는 주방 속 명품 조연이 방송된다. 최근 치솟는 물가에 집밥에 대한 관심이 늘면서 주방 용품의 인기도 심상치 않다. 도마를 좋아한다는 사람들 사이에서 유명한 엔드 그레인 도마부터 그동안 공개되지 않은 수저 생산 현장을 소개한다.
장인의 손끝에서 완성되는 다마스쿠스 칼과 전통과 최신 디자인을 더해 만든 유기 접시까지 주방 속 명품 조연을 만드는 이들을 소개한다.
엔드그레인 도마 주문
▶우드리아
주소: 경북 경산시 압량읍 내리길 25길 28-22
연락처: 053-811-7102
▶기능성과 디자인 둘 다 잡았다! 엔드 그레인 도마
요리 좀 한다는 사람들 사이에서 유명한 도마가 있었으니 바로 엔드 그레인 도마이다. 나무의 섬유 방향과 직각인 횡단면으로 잘라 나이테 무늬를 살린 것이 특징이다.깐깐하게 수차례에 걸쳐 두 종류의 원목을 선별한 후에 한 치의 오차 없이 각재로 재단해 준다.
이것을 체크판처럼 만든 후 다시 붙여 주는데.마치 처음부터 하나였던 것처럼 높은 내구성을 자랑한다.과연 그 비밀이 무엇일까? 하루에 서른 개가량 작업하고 나면 다음 날 작업에 지장이 있을 정도로 고되다는 엔드 그레인 도마 생산이다.
원목 선별부터 마감 작업까지 정성을 다해 만드는 이들을 만나본다.
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