가을철 식탁을 풍성하게 만들어 주는, 밥도둑 젓갈!
극한직업 가을철 밥맛을 책임지는 밥도둑 젓갈을 소개합니다. 밥상을 더 풍성하게 만들어 주느라 바쁜 이들이 있다고 해서 찾은 곳은 전남 여수시에 위치한 젓갈 공장입니다. 이곳에서는 어리굴젓, 칠게젓, 미더덕젓, 오징어젓 등 반찬용 젓갈을 생산하는데. 재료 손질부터 세척 그리고 이물질 검수까지. 대부분 수작업입니다.
작업자들은 한시도 허리를 펼 틈조차 없이 바쁜 하루를 보내고 있습니다. 손질, 세척 작업이 끝나면 곧바로 양념 작업에 들어가는데. 양념에 들어가는 채소 역시 대량이라 준비하는 데만 엄청난 시간과 정성을 요합니다.
극한직업 여수 젓갈 공장 정보는 아래에 있습니다.
▶나래식품 (젓갈 공장)
H. https://naver.me/xN9EAVXW
나래식품 쇼핑몰 : 네이버쇼핑 스마트스토어
30년 전통 나래식품, 여수에서 직배송 되는 산지직송 명품 먹거리
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게다가 양념을 버무릴 때 굴, 멍게 등 재료는 배합기를 이용하면 으깨질 수 있어 작업자가 일일이 섞어주는데. 그러다 보니 늘 통증에 달고 삽니다. 시간을 쏟고 정성을 들여야 비로소 완성되는 젓갈의 세계를 이번주 극한직업에서 만나봅니다.
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한편, 사시사철 인기 있는 젓갈도 있었으니 바로 입맛 돋우어 주는 반찬용 젓갈입니다. 이를 만들기 위해 엄청난 양의 재료를 손질해 세척, 양념까지 정성을 다해 만드는 이들도 있습니다.
일 년 내내 젓갈을 만들기 위해 구슬땀을 흘리는 사람들을 만나봅니다.
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