추젓의 계절이 돌아왔다! 밤낮없이 망망대해에서 이뤄지는 젓새우잡이
김장철을 맞아 새우젓을 사기 위해 찾아오는 이들로 북적인다는 인천의 한 어시장입니다. 이곳에선 생새우를 구입하면 바로 천일염에 절여줘 주부들에게 큰 인기랍니다.
이 젓새우를 잡기 위해 인천 앞바다에는 밤낮없이 젓새우잡이 배들로 가득한데. 이 시기 선원들은 아예 배에서 생활하면서 추젓으로 만들어질 젓새우를 잡는 데 전념합니다. 젓새우는 ‘닻자망’을 이용해서 잡는데. 그물의 양쪽 끝에 닻을 달아 물때에 따라 이동하는 젓새우가 그물을 통과할 때 포획하는 방식입니다.
극한직업 반찬 젓갈 정보는 아래에 있습니다.
▶ 큰손식당 (젓갈백반 식당)
주소: 충남 논산시 강경읍 금백로 158
연락처: 041-745-6622
많은 양을 포획하기 위해서는 정확한 물때와 젓새우 위치에 따라 그물 길이를 조절하는 등 신경 쓸 게 한두 가지 아닙니다. 하루에 밀물 2번, 썰물 2번의 물때에 맞춰 작업을 하다 보니 선원들은 쪽잠을 자기 일쑤. 젓새우를 잡았다고 해도 일이 끝이 없습니다.
곧바로 선별 작업에 들어가 체에 넣고 수십 번 흔들어 잡어와 젓새우를 분류해야 합니다. 시간이 갈수록 온몸에 피로가 쌓일 수밖에 없는 고된 작업으로 이렇게 각고의 노력 끝에 잡힌 젓새우는 바로 육지로 옮겨져 전국으로 팔려 나갑니다.
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한편, 사시사철 인기 있는 젓갈도 있었으니 바로 입맛 돋우어 주는 반찬용 젓갈입니다. 이를 만들기 위해 엄청난 양의 재료를 손질해 세척, 양념까지 정성을 다해 만드는 이들도 있다는데. 일 년 내내 젓갈을 만들기 위해 구슬땀을 흘리는 사람들을 만나봅니다.
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