극한 직업 향과 맛에 빠지다 커피와 빵 788화
2024년 1월 6일 극한직업 788화에서는 향과 맛에 빠지다 커피와 빵을 소개한다. 2023년 기준 국내 1인당 연간 커피 소비량은 405잔이다. 이제 대한민국에서 커피는 기호식품을 넘어 습관처럼 소비되고 있는데, 이와 더불어 맛있는 빵을 찾아다니는 ‘빵지순례’라는 문화가 인기를 끌고 있다.
우리나라 최대 규모의 커피 농장과 대형 로스팅 공장, 매일 200여 종의 빵을 만들어 내는 빵집까지…고객의 취향에 맞는 빵과 커피를 내기 위해 애쓰는 현장으로 가본다.
▶ 에스프레소 코리아
로스팅 공장 주소 : 경기도 용인시 처인구 양지면 대대리457-3
본사 주소: 경기도 성남시 분당구 황새울로 224, 청구블루빌 817호
홈페이지: https://espressokorea.com/
에스프레소코리아
즐거운 커피에 관한 가까운 이야기, 혼자 알고 있기 아까운 이야기가 담겨 있습니다. 모두의 행복한 커피 시간을 보내기 위해 다양한 꿀팁과 소식들이 있으니 언제든지, 편하게 에쏘코 블로
espressokorea.com
연락처: 02-547-6240
▶ 칼디 커피
로스팅 공장 주소: 경기도 파주시 숲속노을로 23
카페 주소: 서울특별시 마포구 와우산로29길 54
연락처: 02-335-7770
커피 맛의 차이를 만들어내는 로스팅 장인
용인에 있는 한 원두 로스팅 공장. 이곳에서는 연간 500~600t의 원두를 만들어 내고 있다. 모든 로스팅 과정은 헤드 로스터가 관리하는 건 물론, 매일 수십 잔의 커피를 마셔가며 맛을 평가하는 품질 관리팀까지 커피의 일정한 맛을 내기 위해 애를 쓰고 있다.
전기나 가스로 커피 원두를 볶는 대신, 숯불 직화 방식의 이색적인 방식으로 로스팅하는 곳도 있다. 구수한 풍미가 일품이지만, 불 조절이 쉽지 않은 숯불 로스팅은 그야말로 까다로운 작업인데…
커피 원두의 풍미를 만들어 내기 위해 정성을 들이는 현장을 들여다본다.
극한직업 화순 국내최대 커피농장 국내1세대 커피농부 부자 차상화 마이크로맥스
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