알토란 유현수 미나리밥 오리껍질 미나리볶음밥 레시피
탐나는 맛 알토란에서는 힘이 불끈 솟는 환절기 보양식 한 상으로 청와대 20년 근무 대통령들의 인정을 한몸에 받는 전 청와대 조리장 천상현 셰프와 대한민국 유일무이 한식 레전드 유현수 셰프가 선사하는 맛과 건강 모두 잡은 환절기 보양식 한상이 공개됩니다.
알토란 유현수 셰프는 우엉오리탕과 미나리밥을 소개했습니다. 알토란 미나리밥은 다른 기름 없이 오리껍질 기름만 들어가서 고소한 미나리 볶음밥입니다.
▶알토란 유현수 미나리밥 기본 재료
미나리 200g, 애호박 1개, 홍고추 2개, 새우젓(건더기) 5큰술(80g), 찬밥 2공기, 오리껍질 200g, 굴소스 1큰술 (*취향에 따라 가감)
알토란 유현수 미나리밥 만드는 순서
1. 오리껍질은 잘게 썰어 준비하고 새우젓은 물에 한 번 헹궈 물기를 제거한다. 미나리와 애호박, 홍고추는 잘게 다진다.
2. 팬에 오리껍질을 노릇하게 볶다가 새우젓과 애호박을 넣고 볶아준다. 그 후 밥과 굴소스를 넣고 볶는다. 마지막으로 미나리와 홍고추를 넣고 가볍게 볶아준다.
3. 철판(주물팬)에 넓게 펼쳐 바닥에 누룽지를 만들어 완성한다.
알토란 유현수 미나리볶음밥은 간은 새우젓과 굴소스로 하고 미나리를 풍성하게 넣은 볶음밥입니다. 지금까지 알토란 유현수 셰프의 미나리밥 레시피 정보였습니다.
알토란 유현수 우엉오리탕 레시피
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알토란 천상현 오리탕수육 레시피
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