알토란 정호영 새우부추무침 레시피 부추무침 양념 부추요리 새우반찬

알토란 정호영 새우부추무침 레시피 

11월 5일 알토란 462회에서는 새롭게 바뀐 탐나는 맛 알토란 가을 제철 바다 한 상을 주제로 평범한 집밥을 넘어 완벽한 코스 요리 한 상을 준비했습니다. 밥부터 시작해서 국, 반찬, 후식까지 한 끼 든든히 채워줄 한 상은 물론 맛있는 이야기를 함께 나눌 게스트 ‘맛 손님’인 대한민국 최고령 여배우이자 국민 할매 김영옥배우가 출연합니다.

 

알토란-정호영-새우부추무침

 

가을에 꼭 먹어야 하는 식재료로 차리는 <가을 제철 바다 한 상>으로 일식 대가 정호영 셰프와 뉴욕을 휩쓴 미쉐린 3스타 셰프 송훈이 선사하는 가을 제철 바다를 담은 한 상을 공개합니다.

 

 

든든함 채워주는 메인 요리로 정호영 셰프의 <새우부추무침>은 밥 한 공기 뚝딱 해치우게 하는 매콤 아삭한 <새우부추무침> 몸보신의 화룡점정 요리입니다. 새우부추무침은 매콤한 부추무침 양념에 맛있는 새우를 더해 새우반찬으로 먹어도 되고 술안주로도 너무 좋은 요리입니다.

 

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알토란 정호영 새우부추무침 재료 4인분 기준

대하 10마리, 부추 40g, 오이 1개, 당근 1/3개, 양파 반 개, 쪽파 10g, 소금 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 2큰술 (*취향에 따라 가감)

 

알토란-정호영-새우부추무침

알토란 정호영 새우부추무침 양념 재료

다진 마늘 1큰술, 간 생강 반 큰술, 멸치액젓 1큰술 반, 매실청 1큰술, 고춧가루 3큰술

알토란-정호영-새우부추무침

알토란 정호영 새우부추무침 만드는 순서

1. 새우는 데쳐 차갑게 식힌 뒤 3등분 해서 잘라 준다.

2. 오이를 썰어 씨를 제거하고 반달 모양으로 설어 소금과 설탕을 뿌려 10분 절인다. 그 후 물로 헹구어 물기를 꼭 짜고 부추와 양파, 쪽파를 썬다.

알토란-정호영-새우부추무침

 

3. 양념 재료를 섞어 양념장을 만든 뒤 오이와 새우를 양념에 무치고 부추를 넣고 버무려 접시에 담아내고 참기름으로 마무리한다.

 

지금까지 알토란 정호영 밥 한 공기 뚝딱 해치우게 하는 매콤 아삭한 새우부추무침레시피 정보였습니다.

 

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