편스토랑 류수영 토마토홍합파스탕 어남블랑 레시피
신상출시 편스토랑 203회 2023년 12월 8일 마지막을 뜨겁게 달굴 우리의 편셰프 어남산타가 준비한 선물 같은 레시피 대공개합니다. 겨울 간식 고구마를 더 맛있게 즐기는 법으로 먹는 순간 미쳤다감탄이 저절로 나오는 맛은 기본, 어마어마한 비주얼은 덤입니다. 말 그대로 미친 맛의 크레이지 고구마부터 오직 만 원 한 장이면 충분합니다.
홍합, 토마토소스, 파스타, 그리고 어남선생표 수제 와인만 있으면 온 가족이 풍성하게 즐길 수 있는 파스타 레시피를 지금부터 알려드립니다.
편스토랑 어남선생 류수영 토마토홍합파스탕은 제철 홍합, 스파게티용 토마토소스, 그리고 어남선생표 류수영 어남블랑 와인을 만들어 넣어 시원하고 얼큰한 요리입니다. 어남 블랑은 화이트 와인 대용으로도 가능하며, 와인 살 필요 없이 어남블랑 만들어서 요리에 사용할 수 있습니다.
홍합은 지금이 딱 제철인 추운 겨울 싸고 맛있게 먹을수 있습니다. 1kg에 3000원 정도에 구입하며 어남선생 류수영은 홍합손질방법을 공개합니다. 홍합 족사를 위로 뜯어 손질해 찬물에 홍합을 박박 씻어 세척해줍니다.
다진 마늘은 국물이 탁해질 수 있어 편으로 썰어 요리에 넣어주고 마지막으로 케첩을 더 추가해주면 진한 국물 맛을 볼수 있습니다.
▶편스토랑 류수영 토마토 홍합 파스탕 요리 재료 **밥숟가락 계량
홍합 1kg, 시판 토마토소스 1개(600g), 스파게티 면, 양파 1개, 마늘 한 줌(약 11~12개), 고춧가루 2T, 버터 60g, 케첩 2T, 식초 4T, 간장 1T, 설탕 1.5T, 굵은소금, 후추, 파슬리 가루, 식용유, 물
▶ 편스토랑 어남선생 토마토 홍합 파스탕 재료 준비
1) 물 3L에 굵은소금 1T를 넣고 끓여 스파게티 면을 삶는다. 삶는 시간은 제품 뒷면에 적힌 것보다 1~2분 덜 삶아주세요.
2) 양파는 얇게 채 썬다.
3) 마늘은 3톨은 다지고, 나머지는 편 썬다.
4) 홍합은 깨끗이 씻은 뒤, 족사를 제거한다. 족사는 위로 잡아당기면 쉽게 제거할 수 있습니다. 껍질이 깨지거나 입 벌린 홍합은 모두 골라주세요.
▶편스토랑 어남선생 류수영 어남블랑 만들기
물 400ml에 식초 4T, 간장 1T, 설탕 1.5T를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 어남블랑을 만든다. 이제 와인 살 필요 없이 어남블랑 만들어서 요리에 쓰세요.
편스토랑 어남선생 류수영 홍합 파스탕 만드는 순서
1. 중불로 예열한 웍에 식용유 3바퀴를 두르고 편 썬 마늘을 넣어 볶는다.
2. 마늘이 살짝 노릇해지면 양파, 굵은소금 3꼬집을 넣고 양파가 투명해질 때까지 5분 정도 볶는다.
3. 손질한 홍합, 어남블랑, 고춧가루 2T, 버터 40g을 넣고 강불에서 끓인다. 홍합은 처음부터 찬물에서 끓여야 입을 벌리기 때문에 홍합을 넣고 바로 어남블랑을 넣어주세요.
4. 홍합이 입을 벌리면 시판 토마토소스를 넣고 2~3분 정도 끓인다.
5. 케첩 2T, 다진 마늘, 버터 20g, 후추 20바퀴를 넣고 1~2분 정도 끓인 후 불을 끈다. 케첩을 미리 넣으면 산미가 다 날아갈 수 있으니 꼭 마지막에 넣어주세요. 계속 끓이면 홍합이 쪼그라들고 산미가 다 날아가므로 케첩을 넣고 1~2분 후 꼭 불을 꺼주세요.
6. 소스에 삶은 스파게티 면을 넣고 잘 섞어준 뒤, 파슬리 가루를 뿌려 마무리한다. 홍합이 쪼그라들지 않도록 스파게티 면을 넣고 강불에 빠르게 섞어준 뒤 불을 꺼주세요.
지금까지 홍합을 이용한 얼큰한 토마토홍합 국물 요리 신상출시 편스토랑 어남선생 류수영 토마토 홍합 파스탕 레시피 정보였습니다.
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