편스토랑 진서연 민어가스 갓김치 타르타르 소스 레시피
2024년 2월 16일 편스토랑 212회에서는 온 가족을 행복하게 할 요리들 풍년으로 오감을 만족시켜 줄 매콤한 윤유선의 닭볶음탕부터 대파수육 소울푸드를 만나봅니다. 감탄이 절로 나오는 떡볶이그리고 게 눈 감추듯 호로록 먹을 수 있는 우동과 극강의 조합! 아가도 좋아할 토스트까지 예순일곱 번째 출시의 영광을 안게 될 '설특집' 메뉴가 공개됩니다.
제주도 인싸 진반장의 N번째 모임 공동 육아 모임 '산방산 독수리'를 위해 요리를 준비하는 진서연은 전복의 부드러움을 최대치로 끌어올린 알배추 전복찜과 겨울 민어로 만드는 민어가스 서연표 특제 타르타르 소스를 소개합니다.
▶ 편스토랑 진서연 민어가스 갓김치 타르타르 소스 요리 재료
민어, 전분가루, 달걀, 아보카도 오일, 부추, 고추기름, 간장, 식초, 후추, 알룰로스
▷ 편스토랑 진서연 민어가스 갓김치 타르타르 소스 재료
갓김치, 양파, 하프 마요네즈, 홀그레인머스터드, 레몬즙, 알룰로스
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편스토랑 진서연 민어가스 갓김치 타르타르 소스 만드는 법
▶편스토랑 진서연 민어가스 갓김치 타르타르 소스 재료 준비
1. 민어를 먹기 좋은 크기로 썰고 간장 1/2t, 후추 약간을 넣어 밑간한다.
2. 부추를 반으로 썬다.
3. 달걀 1개를 흰자, 노른자 분리한다.
4. 전분가루에 물을 넣고 섞어준 뒤 1시간 정도 불린다.
편스토랑 진서연 민어가스 만들기
1. 불려둔 전분의 물을 버린 뒤 가라앉아 있는 전분에 달걀흰자를 넣고 섞어 반죽물을 만든다.
2. 반죽물에 밑간한 민어를 넣고 섞는다.
3. 냄비에 아보카도 오일을 붓고 180도까지 가열한다.
4. 3에 민어를 넣은 후 1차로 3분 동안 튀기고 건진다.
5. 다시 기름에 민어를 넣고 2차로 3분간 더 튀긴다.
6. [부추 볶음] 팬에 부추, 고추기름 1.5t를 넣고 볶다가 간장 2T, 식초 1T, 알룰로스 1/2T를 넣고 빠르게 볶는다.
7. 그릇에 튀겨진 민어를 올리고, 위에 부추 볶음을 올리면 완성된다.
▷ 편스토랑 진서연 갓김치 타르타르 소스 만들기
1. 물에 씻은 갓김치 3줄, 양파 1/8개를 잘게 다진다.
2. 볼에 다진 갓김치 2T, 양파 1T, 하프 마요네즈 3T, 홀그레인머스터드 1t, 알룰로스 1T, 레몬즙 2T를 넣고 섞는다.
지금까지 편스토랑 진서연 민어가스 갓김치 타르타르 소스 레시피 정보였습니다.
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