이번주 ‘우리가 아는 맛 알토란’ 438회 에서는 한국인의 밥심 <반찬 필요 없는 밥> 식사부터 디저트까지 밥으로 해결하는 밥에 진심인 밥의 민족으로 한국인 밥심 든든하게 채워주는 실패 없는 솥밥 꿀팁 레시피와 적은 재료로 최고의 볶음밥 만드는 레시피까지 반찬 필요 없이 밥 하나로 충분한 레시피를 공개합니다.
남은 채소 처리 싹가능 레시피 이원일 셰프의 <양파잡채솥밥&알배추비빔밥> 탄·단·지 고루 갖춘 영양 가득 밥 레시피와 실패 없이 솥밥을 지을 수 있는 마법의 시간비율을 알려드립니다.
알토란 이원일 알배추비빔밥 레시피
▶ 밥 특집 이원일 알배추비빔밥 재료
밥 600g, 송송 썬 쪽파 3큰술, 달걀프라이 3개, 대패삼겹살 500g
밥 특집 이원일 알배추비빔밥 알배추나물 재료
알배추 600g, 청양고추 3개, 홍고추 2개, 데칠 물 2L, 소금 1큰술(알배추 데치는 용), 식힐 물(*물 2L+얼음 2컵), 참기름 3큰술, 국간장 1큰술 반, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 1큰술, 통깨 2큰술, 후추 1작은술
밥 특집 이원일 비빔밥 양념 재료
시판 된장 5큰술, 국간장 반 큰술, 고춧가루 2큰술, 꿀 2큰술, 후추 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 1큰술, 맛술 1큰술, 통깨 2큰술, 다진 꼬들 단무지 4큰술, 청양고추 3개(다져서 사용)
[알배추비빔밥 만들기]
1. 냄비에 물 2L를 붓고, 끓으면 알배추 600g과 소금 한 큰술 넣어 1분 내외로 데친 뒤, 얼음물에 식힌 후, 새끼손가락 두께(1.5cm)로 찢고, 청양고추 3개와 홍고추 2개는 얇게 송송 썬다.
2. 팬에 대패삼겹살 500g을 볶은 뒤, 체에 밭쳐 기름을 뺀다.
3. 볼에 양념장(참기름 3큰술, 국간장 1큰술 반, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 1큰술, 통깨 2큰술, 후추 1작은술)을 만든다.
4. 송송 썬 청양고추와 홍고추는 알배추랑 버무린다.
5. 찢어둔 알배추에 만들어둔 양념장을 넣고 버무린다.
6. 밥에 비벼 먹을 만능된장양념을 만든다. (시판 된장 5큰술, 국간장 반 큰술, 고춧가루 2큰술, 꿀 2큰술, 후추 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 1큰술, 맛술 1큰술, 통깨 2큰술, 다진 꼬들 단무지 4큰술, 다진 청양고추 3개)
7. 큰 대접에 밥을 넣고 알배추나물과 구워둔 대패삼겹살을 올리고, 달걀프라이, 송송 썬 쪽파를 올려 비빔밥을 완성 후 만능된장양념을 따로 곁들여 낸다.
지금까지 알토란 이원일 셰프의 알배추비빔밥 레시피 정보였습니다.
알토란 주배안 마늘볶음밥 레시피
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