생생정보에서는 우와한 식당에서는 텍사스 전통 방식 그대로 조리 한 바비큐 맛집을 소개합니다.
조금 색다른 고기를 먹고 싶을 때 이태원에 위치한 바비큐 전문점이 매니멀스모크하우스 입니다. 녹사평역 육교 근처 건물 2층에 위치하고 매장은 아담한 규모입니다. 테이블은 7개정도 바에도 좌석이 있어 효율적입니다. 원통형으로 길쭉하게 생긴 이 스모커는 텍사스식 정통 바비큐를 만드는 기계로 매니멀의 모든 바비큐가 이곳에서 만들어집니다.
■방송정보
♦ 매니멀스모크하우스
주소/ 서울 용산구 녹사평대로40길 47 2층
문의/ O5O7-1412-6788
메인 메뉴인 ‘풀드포크’는 돼지 어깨부위를 매콤한 칠리소스로 양념해 24시간 동안 절인 뒤 10시간 이상 스모커에서 훈연한 요리입니다. ‘스모크 치킨’ 역시 순살 닭다리를 24시간가량 레몬과 허브 양념에 절이고 1시간 반 가량 훈연한 뒤 바비큐소스로 양념해 구웠습니다. 자르르 흐르는 윤기와 부드러운 맛이 일품입니다.
가장 인기가 좋은 메뉴는 소 차돌양지부위 요리인 브리스킷입니다. 커피가루 등 다양한 향신료를 골고루 발라 재웠다가 10시간 이상 훈연과정을 거칩니다. 원래 살짝 질긴 부위지만 훈연과정을 거치면 입에서 살살 녹을 정도로 부드러워집니다. 긴 조리과정을 거치면 기름도 쫙 빠지므로 다이어트 걱정이 많은 여성도 고민 없이 즐길 수 있습니다.
메뉴는 점심과 저녁이 다릅니다. 점심에는 바비큐가 들어간 샌드위치와 바비큐 립플래터를 주력으로 하고 저녁에 본격적으로 바비큐를 판매합니다.
이상으로 생생정보 우와한식당 텍사스 전통 방식 그대로 조리 한 바비큐 맛집 방송 정보였습니다.
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