알토란 한지원 달걀장 레시피 대박 반찬가게
이번주 ‘우리가 아는 맛 알토란’ 452회 에서는 대박 반찬가게 대격돌을 합니다. 밥심으로 사는 한국인에게 가장 중요한 것은 밥에 곁들일 반찬입니다.
4계절 내내 먹어도 맛있는 반찬 레시피를 위해 한 달 반찬 판매량, 만 이천 개의 대박 반찬가게 대표이자 알토란 대파 여신! 이지선 대표와 연 매출 10억 원의 대박 반찬가게 대표이자, 알토란 청의 여신! 한지원 대표가 다시 만났습니다.
대박 반찬가게 판매량 2위 반찬 대결로 한지원 대표의 <달걀장> & 이지선 대표의 <장조림>은근히 오래 걸리는 반찬 만들기에 지친 주부들을 위한 레시피입니다. 촉촉한 반숙란과 달콤 짭짤한 양념이 만나 입에 감기는 쫀득한 식감을 내는 신흥 밥도둑 <달걀장> 육수에 푹끓여 더욱 깊어진 맛입니다.
달걀장
*기본 재료 : 달걀 10개, 소금 1큰술, 식초 1큰술, 얼음물(물 500mL + 얼음 3컵)
*양념 재료 : 진간장 1컵, 물 반 컵, 무청 1컵, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 통깨 3큰술, 홍 파프리카 1/4개, 노랑 파프리카 1/4개, 양파 1/4개, 쪽파 10뿌리, 청양고추 2개
*무청 재료 : 무 1kg, 생강 한 톨, 설탕 1kg
▶달걀장 만들기 (*4인분)
1. 찬물에 달걀 10구를 넣고, 소금과 식초 1큰술씩 넣은 뒤 물이 끓기 시작하면 딱 7분만 끓이고, 얼음물에 담가 식힌 후 달걀을 깐다.
2. 양념장에 넣을 홍 파프리카 1/4개, 노랑 파프리카 1/4개, 양파 1/4개, 쪽파 10뿌리, 청양고추 2개를 다진다.
3. 무 1kg은 손가락 크기로 깍둑 썰고 생강은 편 썬 뒤 썬 무와 생강을 설탕 800g에 버무려 병에 담고, 설탕 200g 덮어준 뒤 뚜껑 닫고, 하루 실온 보관 후 냉장고에 2주 숙성시킨다.
4. 볼에 양념장을 만들고 (*진간장 1컵, 물 반 컵, 무청 1컵, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 통깨 3큰술) 다진 채소를 넣어 섞는다.
5. 반숙 달걀 10개를 양념장에 넣고 냉장고에 6시간 동안 숙성시킨다.
지금까지 알토란 한지원 달걀장 레시피 정보였습니다.
알토란 이지선 장조림 레시피 대박 반찬가게
알토란 이지선 장조림 레시피 대박 반찬가게 이번주 ‘우리가 아는 맛 알토란’ 452회 에서는 대박 반찬가게 대격돌을 합니다. 밥심으로 사는 한국인에게 가장 중요한 것은 밥에 곁들일 반찬입
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