편스토랑 이상엽 민어파피요트 레시피 민어손질방법

편스토랑 이상엽 민어 파피요트 레시피

2024년 1월 12일 신상출시 편스토랑 207회에서는 갑진년을 맞이해 편셰프들이 준비한 값진 레시피에 먹방의 귀재 B1A4 산들과 마스크걸의 신스틸러 배우 한재이까지 함께 한다.

 

편스토랑-이상엽-민어파피요트

 

사랑이 가득한 3월의 새신랑 배우 이상엽 직접 공수해 온 식재료로 만드는 이색 요리들로 초밥+파스타 조합의 이색 한 입 애피타이저부터 겨울 민어를 활용한 보양식, 비주얼 끝판왕! 통뼈 등심을 활용한 스테이크(feat. 초간단 3분 스테이크 소스)까지 소개합니다.

 

 

 

편스토랑 민어파피요트는 지중해식 요리로 민어를 살때는 비늘과 아가미를 제거해 오면 편하고 가위로 꼬리 부분의 뼈를 잘라준 뒤 등을 가르고 뼈와 내장을 제거하면 손질이 끝난다. 손질한 민어는 키친타월로 수분을 제거한 후 구워주면 식감이 쫀득해지며 다양한 채소를 올리고 종이호이로 감싸주면 채소즙이 배어들게 쪄서 완성된다.

 

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▶편스토랑 이상엽 민어 파피요트 요리 재료

손질된 민어(1.5kg 내외), 소금, 후추, 올리브유, 애호박, 가지, 케이퍼, 방울토마토, 블랙 올리브, 레몬, 로즈마리

 

편스토랑-이상엽-민어파피요트

편스토랑 이상엽 민어 파피요트 만드는 법

재료 준비

1. 손질한 민어를 깨끗하게 씻은 뒤 물기를 제거하고 소금, 후추, 올리브유로 밑간한다. 밑간은 생선 전체를 덮는다는 느낌으로 넉넉하게 해준다.

 

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2. 애호박 1개, 가지 1개를 잘게 깍둑 썬다.

3. 방울토마토를 반으로 썬다.

 

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4. 레몬을 얇게 슬라이스 한다.

 

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▶편스토랑 이상엽 민어 파피요트 만들기

1. 팬에 올리브유를 두르고 애호박, 가지를 넣고 볶는다.

 

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2. 애호박과 가지가 어느 정도 익으면 방울토마토, 케이퍼, 블랙 올리브를 넣고 소금, 후추로 간한다.

3. 종이 포일에 손질한 민어를 올리고 슬라이스 한 레몬을 올린다.

 

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4. 3에 볶은 채소와 로즈마리를 올린 뒤 종이 포일의 양 끝을 사탕 모양으로 묶는다.

 

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5. 220도 오븐에 20분간 굽는다.

 

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6. 다 구워진 생선을 오븐에서 꺼낸 뒤 그릇에 옮겨 담으면 완성된다.

 

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지금까지 편스토랑 이상엽 민어파피요트 레시피 정보였습니다.

 

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