편스토랑 이상엽 장어간장구이 레시피

편스토랑 이상엽 장어간장구이 레시피

신상출시 편스토랑 새신랑 이상엽은 장어간장구이소스를 직접만들어 장어간장구이 레시피를 소개합니다. 2024년 4월 12일 신상출시 편스토랑 220회에서는 최강 편셰프들에게 주어진 일흔 번째 주제로 입맛 없는 날도 먹고 싶은 게 너무 많은 날도 몽땅 책임지는 모두의 점심이 소개됩니다.

 

편스토랑-이상엽-장어간장구이

 

상엽의 외할머니가 직접 담근 아삭 새콤한 묵은지부터 새신랑들을 위한 실한 장어까지 총출동하여 집들이 요리로 맛과 비주얼 다 잡은 묵은지 삼합 새신랑 상엽이 선보이는 비장의 레시피를 소개합니다.

 

 

▶편스토랑 이상엽 장어간장구이 요리 재료

편스토랑 이상엽 장어간장소스 재료

홍게맛장, 설탕, 생강, 레몬, 전분, 물

 

편스토랑-이상엽-장어간장구이

 

편스토랑 이상엽 장어간장구이 재료

초벌 장어, 장어 간장소스, 식용유, 쪽파, 생강

 

 

편스토랑 이상엽 장어간장구이 만드는 법

편스토랑 이상엽 장어간장소스 만드는 법

1. 생강 3알은 얇게 슬라이스해서 자른다.

2. 홍게맛장 300ml, 물 150ml, 설탕 150g과 생강 슬라이스를 전부 냄비에 넣고 잘 저어가며 끓인다.

 

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3. 레몬 1/2개는 가볍게 즙을 짜준 뒤, 냄비에 함께 넣고 끓인다.

4. 소스가 끓어오르면, 전분물을 조금씩 넣고 잘 저어가며 농도를 맞춘다. 전분물은 전분과 물 1:2 비율로 맞춰서 만들어 주고 전분물은 한 번에 다 넣지 말고, 조금씩 농도를 확인해가며 넣어준다.

 

편스토랑-이상엽-장어간장구이

편스토랑 이상엽 장어간장구이 만드는 법

편스토랑 이상엽 장어간장구이 재료 준비

1) 생강 3알은 가늘게 채 썰어 준비한다.

2) 고명용 쪽파는 얇게 송송 썰어 준비한다.

 

편스토랑 이상엽 묵은지육회김밥 레시피

편스토랑 이상엽 묵은지육회김밥 레시피

 

1. 달군 팬에 기름을 약간 두른 뒤, 초벌 된 장어를 굽는다. 시판 초벌 장어 사용을 추천드립니다.

 

편스토랑-이상엽-장어간장구이

 

2. 장어가 어느 정도 익으면, 솔을 이용해 앞뒤로 장어 간장소스를 발라준다.

3. 양념이 타지 않도록 약불에서 양면을 노릇하게 굽는다.

 

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4. 채 썬 생강과 송송 썬 쪽파를 약간 얹어주면 완성된다.

 

지금까지 신상출시 편스토랑 이상엽 장어간장구이 레시피 정보였습니다.

 

편스토랑 이상엽 깻잎막회 레시피

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