한국기행 기장 장어 붕장어횟집 칠암 붕장어 말미잘탕 갯장어 먹장어 뱀장어 월전항

2부. 기장, 장어 로드

7월 9일 여름 하면 떠오르는 최고의 보양식 중 하나인 장어 우리가 즐겨 먹는 장어는 붕장어(아나고),갯장어(하모),먹장어(꼼장어),뱀장어(민물장어)가 있는데 한류와 난류가 만나는 지점인 부산 기장은 붕장어가 서식하기 좋고 그 맛이 좋아 예부터 붕장어의 고장으로 이름나며 항구마다 특색 있는 붕장어 요리 촌이 형성되어 있다.

 

한국기행-기장-장어로드

 

마을 입구에 들어서면 붕장어 굽는 냄새가 진동하는 월전항. 붕장어 머리부터,간,내장까지 버리는 부위 하나 없이 한 마리를 통째로 맛있게 먹을 수 있단다.

 

 

 

50년 정통의 붕장어 마을인 칠암은 붕장어회를 전문으로 하는 횟집만30여 곳. 눈꽃처럼 밥풀처럼 얇고 고슬고슬하게 썬 붕장어 회로 부산에서는 붕장어회를 먹으러 가려면‘칠암’으로 가라는 말이 있을 정도이다.

 

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기장에서 가장 활발하게 붕장어잡이가 이루어진다는 학리에는 대한민국 유일무이 이곳에서 탄생한 특별한 보양 음식이 있다.

 

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바로 바다의 십전대보탕이라 불리는 붕장어 말미잘탕!과연 그 맛은 어떨까? 부산 지역의 다채로운 먹거리와 식문화를 소개해 온 최원준 시인과 함께 기장 해안 로드를 따라 장어 탐식 여행을 떠나보자.

 

한국기행 신안 화도 접시꽃 조명현 이장 통발 후릿그물 짱뚱어 갑오징어 군평선이 딱돔 여름 보양밥상

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한국기행 땀송송 보양탁

2024년 7월 8일 ~ 7월 12일 한국기행에서는 땀송송 보양탁이 소개된다. 본격적으로 시작된 무더위의 계절 가만히 앉아만 있어도 땀이 송송 입맛은 뚝뚝 떨어지니 뜨거운 뙤약볕에 보양 음식 한 그릇이 간절해지는 여름이다.

 

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아흔의 노스님을 위한 오이 만두부터 섬마을 외삼촌 집에서 맛보는 짱뚱어탕까지 더위야 물러서거라 떨어진 기력 채우고 잃어버린 입맛 되살릴 여름나기 보양 밥상을 만나본다.

 

한국기행 장어탕 고흥 할매밥상 50년 할머니 백반 한상 토니정셰프 택배 주문

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한국기행 영암 80년 씨간장 배재희 발효밥상 어육간장 어육된장

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