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한국기행 경북 영덕 미주구리 찌개 대게라면 컵물회 이겨울엔 국물이지 683편 한국기행 683편 이겨울엔 국물이지 한국기행 1월 20일(금)에는 5부 뚜벅이들의 국물로드 경북 영덕에서 만난 미주구리 찌개. 대게라면, 컵물회에 대해 방송합니다. 요즘 경북 영덕군 영해면에는 새 이름이 생겼습니다. 걷는 것을 좋아하는 청년들이 모여 영덕 바닷길을 따라 트레킹 코스를 소개하고 뚜벅이 마을로 부르기 시작했습니다. 지금까지 영해면에 다녀간 청년들만 300여명, 그중 15명 정도는 영덕에 정착해서 살고 있습니다. 청년들이 오자 퇴색해 가던 마을이 활기를 찾기 시작하고 주민들에게도 희망이 생겼습니다. ▶한국기행 강원 인제 황탯국 이겨울엔 국물이지 683편 한국기행 강원 인제 황탯국 이겨울엔 국물이지 683편 한국기행 683편 이겨울엔 국물이지 한국기행 1월 19일(목)에는 4부 강원도 인제에서 .. 2023. 1. 16.
한국기행 강원 인제 황탯국 이겨울엔 국물이지 683편 한국기행 683편 이겨울엔 국물이지 한국기행 1월 19일(목)에는 4부 강원도 인제에서 만난 어느 귀촌 부부의 하늘 바람 겨울의 맛, 황탯국에 대해 방송합니다. 강원도 곰배령의 끝자락에 사는 장응권(64), 나점순(63) 부부는 13년 전 이곳에 놀러 왔다 터를 잡았습니다. 길이 끝나는 곳에 집을 짓고 싶었다는 부부에게 곰배령은 운명 같은 곳이었습니다. 당시 초등학교 입학전이었던 늦둥이 아들과 무작정 터를 잡고 비닐하우스로 시작해 7년 간 손수 집을 지었습니다. ▶한국기행 전남 해남 동국장 미역국 시금치된장국 683편 이겨울엔 국물이지 한국기행 전남 해남 동국장 미역국 시금치된장국 683편 이겨울엔 국물이지 한국기행 683편 이겨울엔 국물이지 한국기행 1월 18일(수)에는 3부 동국장, 소박하지만 품위있.. 2023. 1. 16.
한국기행 전남 해남 동국장 미역국 시금치된장국 683편 이겨울엔 국물이지 한국기행 683편 이겨울엔 국물이지 한국기행 1월 18일(수)에는 3부 동국장, 소박하지만 품위있는 전남 해남, 명인의 동국장으로 끓인 미역국, 시금치된장국에 대해 방송합니다. 동국장은 된장과 간장을 분리하지 않고 숙성해 만드는 우리나라 고유의 전통장입니다. 맛이 진하고 일반 된장보다 달콤하여 음식에 맛을 더하는 동국장입니다. 미국 대통령 방한을 기념한 청와대 만찬상에도 올랐을 정도지만 동국장을 들어본 이는 거의 없습니다. 동국장이라는 용어는 1766년 유중림이 편찬한 증보산림경제에 나옵니다. 동국장을 담그기 위한 항아리를 선택하는 방법부터 메주 빚는 법, 장을 만들어 보관하는 방법까지 자세히 기록되어 있지만 언제부턴가 우리에겐 잊혀진 장이 됐습니다. ▶ 한국기행 통영 돌장어시락국 광어국 이 겨울엔 국물.. 2023. 1. 16.
한국기행 통영 돌장어시락국 광어국 이 겨울엔 국물이지 683편 한국기행 통영 돌장어시락국 광어국 이 겨울엔 국물이지 683편 한국기행 1월 17일(화)에는 2부 구수하고 담백하게 통영 백미 경남 통영에서 만난 돌장어시락국 광어국에 대해 방송합니다. 겨울은 통영 맛의 진수를 볼수 있는 계절입니다. 통영 출생은 아니지만 통영의 맛에 빠져 40여년 간 통영 음식을 기록하고 연구하고 있다는 통영음식문화연구가 이상희(56)씨가 길을 나섭니다. 겨울이 되면 새벽 시장에 매일 출근 도장을 찍는다는 이상희씨가 꼭 들른다는 시락국집이 있습니다. 시락은 통영 사투리로 시래기를 뜻하는 말입니다. 산 장어를 고아 시래기를 잘게 썰어 넣고 끊이는 돌장어시락국은 뜨끈하게 몸을 녹이는 대표적인 통영의 맛입니다. 통영이 맛있는 또 하나의 이유는 통영 출신 소설가 박경리의 글에서 가마솥에서 광어.. 2023. 1. 16.
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