편스토랑 이상엽 해물짬뽕비빔밥 레시피
신상출시 편스토랑 200회 특집에도 메뉴출시를 위한 치열한 경쟁은 계속됩니다. 편스토랑 202회에서는 달달,고소,매콤,짭짤 평가단을 고심하게 만든 편셰프들의 대박 요리들이 소개됩니다.
신상출시 편스토랑에서 202회 우승요리는 이상엽의 해물짬뽕비빔밥입니다. 해물을 넣고 국물 없이 불맛을 낸 짬뽕을 만들어서 해물짬뽕비빔밥으로 첫 출연 우승을 차지했습니다.
▶ 편스토랑 이상엽 해물짬뽕비빔밥 요리 재료
밥, 목살, 돼지비계, 해산물(취향껏), 대파, 양파, 당근, 알배추, 부추, 홍고추, 식용유, 고추기름, 다진 마늘, 간장, 두반장, 설탕, 후추, 고춧가루, 굴소스, 물, 참기름, 깨
편스토랑 이상엽 해물짬뽕 불맛 짬뽕라면 레시피
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편스토랑 이상엽 해물짬뽕비빔밥 만드는 법
▶ 재료 준비
1. 해산물을 살짝 데쳐 준비한다.
2. 목살을 두께감 있게 썬다.
3. 대파 2/3대, 양파 1/4개, 당근 1/8개, 부추 4-5줄, 알배추 3장을 길게 썬다.
채소의 식감을 위해 두께감 있게 썰어주세요!
4. 홍고추를 길게 썬다.
▶ 편스토랑 이상엽 해물짬뽕비빔밥 만드는 순서
1. 팬에 식용유 1T, 고추기름 1T, 돼지비계를 넣고 볶는다.
2. 돼지비계를 건져내고 대파를 넣은 후 살짝 볶다가 목살 100g, 다진 마늘 1t를 넣고 볶는다.
3. 썰어둔 양파, 당근, 알배추를 넣고 토치질하며 볶는다.
4. 채소가 숨이 죽으면 간장 1T를 넣고 간장을 살짝 태운다.
5. 두반장 2T, 설탕 1T, 고춧가루 1T, 굴 소스 1/2T, 후추 톡톡을 넣고 볶는다.
6. 5에 해산물을 넣고 볶다가 해산물이 익으면 부추, 물 50ml를 넣고 센 불에 볶는다.
7. 불을 끄고 참기름 약간을 뿌린다.
8. 그릇에 밥을 담고 해물 짬뽕을 올리고 부추, 대파, 홍고추를 고명으로 올린다.
9. 깨를 뿌리면 완성된다.
지금까지 신상출시 편스토랑 202회 우승 요리 이상엽 해물짬뽕비빔밥 레시피 정보였습니다.
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